Gochujang Sapi Ajaib
Rahasia Bibimbap Lezat: Membuat Gochujang Sapi!
Memperkenalkan gochujang sapi serbaguna yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah dan simpan di kulkas! Dengan pasta spesial ini, bibimbap apa pun yang Anda buat akan terasa luar biasa. Ini adalah lauk pendamping awetan yang sempurna untuk saat nafsu makan berkurang atau waktu terbatas. Nikmati hidangan cepat dan memuaskan!
Bahan Utama- 200g daging sapi giling
- 1/4 bawang bombay
- 1 ikat daun bawang (sekitar 50g)
- Minyak sayur, secukupnya
- Biji wijen, secukupnya
Bahan Marinasi Daging Sapi- 1 sdm kecap asin
- 1/3 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
Bahan Saus Gochujang- 6 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
Topping Bibimbap (Opsional)- Tauge, secukupnya
- 1 telur mata sapi setengah matang
- Beberapa potong tahu sutra
- 1 sdm kecap asin
- 1/3 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
Bahan Saus Gochujang- 6 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
Topping Bibimbap (Opsional)- Tauge, secukupnya
- 1 telur mata sapi setengah matang
- Beberapa potong tahu sutra
- Tauge, secukupnya
- 1 telur mata sapi setengah matang
- Beberapa potong tahu sutra
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan ringan daging sapi giling dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Kemudian, dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1/3 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata untuk memarinasi daging. Tutup dengan plastic wrap dan dinginkan di kulkas selama sekitar 20 menit; ini akan membantu melembutkan daging.
Step 2
Selanjutnya, siapkan saus gochujang dengan mencampurkan 6 sdm gochujang, 3 sdm gula, dan 1 sdm minyak wijen di mangkuk terpisah. Mencampur bahan-bahan ini terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Cincang halus sekitar satu ikat daun bawang. Daun bawang yang harum akan menambah kedalaman rasa pada pasta gochujang.
Step 4
Cincang halus 1/4 bawang bombay, sama seperti daun bawang. Manisnya bawang bombay akan melengkapi rasa gochujang dengan indah, meningkatkan rasa gurih secara keseluruhan.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Pertama, tambahkan bawang bombay dan daun bawang cincang, lalu tumis hingga harum. Memasaknya dengan api kecil dapat mengeluarkan lebih banyak rasa.
Step 6
Setelah daun bawang berwarna hijau cerah dan bawang bombay menjadi bening, tambahkan daging sapi giling yang sudah dimarinasi dan aduk semuanya hingga matang. Sebaiknya masak ini dengan api sedang daripada api besar.
Step 7
Penting untuk memecah daging sapi dengan spatula atau sendok saat dimasak agar tidak menggumpal. Hati-hati jangan sampai daging sapi gosong.
Step 8
Ketika daging sapi telah kehilangan warna merah mudanya dan berubah menjadi cokelat yang menggugah selera, tambahkan semua saus gochujang yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam wajan.
Step 9
Campurkan saus gochujang dengan daging sapi dan sayuran secara merata. Aduk dan masak perlahan, biarkan saus mendidih dan sedikit mengental tanpa gosong. Ini akan menghasilkan yakgochujang yang lezat.
Step 10
Terus masak hingga pasta gochujang kehilangan rasa mentah atau beratnya dan mengembangkan rasa yang dalam dan kaya. Selesaikan dengan menaburkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen untuk menambah rasa gurih.
Step 11
Sajikan bibimbap Anda dengan menata nasi hangat pilihan Anda dengan topping seperti tauge segar, telur mata sapi setengah matang, dan tahu sutra. Kemudian, tambahkan gochujang sapi buatan sendiri ini dengan murah hati di atasnya dan aduk rata! Anda akan merasakan rasa ajaib yang akan membangkitkan selera makan Anda.
