얼큰하고 시원한 국물! 해물 가득 나가사키 짬뽕

매콤한 짬뽕은 이제 그만! 깊고 시원한 국물의 나가사키 짬뽕, 면 추가는 센스!

술안주로도, 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각날 때도 최고인 나가사키 짬뽕을 소개합니다. 매운 짬뽕에 질렸다면, 신선한 해물이 듬뿍 들어간 부드러우면서도 깊은 풍미의 나가사키 짬뽕으로 특별한 식사를 즐겨보세요. (제공: 세상의 모든 레시피, 만개의레시피)

먼저 채소 준비를 합니다. 양파는 굵게 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 마늘은 얇게 편으로 썰어 향을 더할 준비를 합니다.

Step 1

다음은 해물과 채소를 손질합니다. 청경채는 먹기 좋은 크기인 2~3등분으로 썰어주세요. 오징어는 깨끗하게 손질하여 한 입 크기인 손가락 크기로 썰어 준비합니다.

Step 2

넓은 팬이나 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 편으로 썬 마늘과 어슷 썬 대파를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 빠르게 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.

Step 3

채 썰어둔 양파, 씻어둔 숙주 1줌, 썰어둔 청경채를 넣고 함께 볶습니다. 채소가 살짝 숨이 죽으면 굴소스 1숟가락을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 이어서 물 3종이컵과 치킨스톡 1/2숟가락을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여 국물을 우려냅니다.

Step 4

국물이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 모듬해물, 해감한 모시조개, 썰어둔 오징어를 모두 넣습니다. 해물이 익기 시작하면 불을 중불로 줄이고 2~3분간 더 끓여 해물의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.

Step 5

마지막으로, 송송 썬 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더합니다 (선택 사항). 준비한 생면을 삶아 건져 그릇에 담고, 완성된 뜨거운 나가사키 짬뽕 국물과 건더기를 넉넉히 부어줍니다. 마지막으로 남은 숙주를 고명처럼 올려주면 푸짐하고 맛있는 나가사키 짬뽕 완성입니다!

Step 6