Jjamppong Estilo Nagasaki con Abundantes Mariscos: Sabor Profundo y Refrescante
¡Cansado del Jjamppong Picante? ¡Disfruta del Sabor Más Profundo y Fresco del Jjamppong Nagasaki! Añade Fideos para un Placer Extra.
Te presentamos el Jjamppong Nagasaki, perfecto como aperitivo nocturno o para esos días fríos en los que apetece una sopa caliente y reconfortante. Si ya te has cansado del jjamppong picante, date un capricho con esta deliciosa versión repleta de mariscos frescos para una comida especial. (Fuente: Todas las Recetas del Mundo, Receta Man-Gye)
Ingredientes Esenciales- 1/4 calamar, limpio y cortado en trozos de bocado
- 1 taza de almejas pequeñas (chirla), desarenadas
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas gruesas
- 2 puñados de brotes de soja, lavados
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 tallo de cebolleta china (cebolla tierna), cortado en diagonal
- 2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2 pak choi (col china), cortados en 2-3 trozos
- Un poco de aceite vegetal
- 3 tazas de agua (o caldo)
- 1/2 cucharada de caldo de pollo (opcional, para realzar el sabor)
- 1 taza de mariscos mixtos (se puede usar una mezcla de mariscos congelados)
Ingredientes Opcionales- 1 chile verde coreano (cheongyang), picado finamente para un toque picante
- 1 porción de fideos frescos (fideos para jjamppong o fideos chinos)
- 1 chile verde coreano (cheongyang), picado finamente para un toque picante
- 1 porción de fideos frescos (fideos para jjamppong o fideos chinos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en rodajas gruesas y la cebolleta china en diagonal. Corta el ajo en láminas finas para que libere su aroma.
Step 2
A continuación, prepara los mariscos y las verduras restantes. Corta el pak choi en 2-3 trozos manejables. Limpia y corta el calamar en porciones del tamaño de un bocado, aproximadamente del largo de un dedo.
Step 3
En una sartén ancha o una olla, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añade el ajo laminado y la cebolleta china cortada en diagonal. Sofríe rápidamente hasta que desprendan su aroma. Es importante no quemarlos para desarrollar un buen sabor.
Step 4
Añade la cebolla en rodajas, un puñado de brotes de soja lavados y el pak choi cortado a la sartén. Saltea hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Luego, agrega la salsa de ostra y saltea brevemente. Vierte las 3 tazas de agua (o caldo) y la media cucharada de caldo de pollo. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto para crear la base de la sopa.
Step 5
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, añade los mariscos mixtos, las almejas desarenadas y el calamar cortado. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores de los mariscos se infundan en el caldo.
Step 6
Finalmente, añade el chile verde coreano picado finamente para un toque picante (opcional). Cocina los fideos frescos por separado según las instrucciones del paquete, escúrrelos y colócalos en un cuenco para servir. Sirve la sopa caliente de Jjamppong Nagasaki con generosas porciones de mariscos y verduras sobre los fideos. Decora con los brotes de soja restantes para un acabado abundante y delicioso.
