栄養満点！ふんわりマグロと野菜の卵焼き レシピ
簡単ツナ缶レシピ：マグロと野菜の卵焼きでお腹いっぱいの一皿を！
マグロと新鮮な野菜がたっぷり入った、栄養満点で美味しいマグロと野菜の卵焼きです。お子様のおかずにも、簡単なおつまみにも最高です！
主な材料- ツナ缶 1缶（100g、油を切ったもの）
- 新鮮な卵 5個
- 細かく刻んだ玉ねぎ 1/3カップ
- 細かく刻んだ人参 1/3カップ
- 少量の細かく刻んだ長ネギ
- 細かく刻んだエリンギ 1/3カップ
調味料- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ0.3（お好みで調整）
- 牛乳 大さじ2
- こしょう 少々
- 砂糖 少々（お好みで）
添え物（お好みで）- とんかつソース
- マヨネーズ
- かつお節（少量）
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ0.3（お好みで調整）
- 牛乳 大さじ2
- こしょう 少々
- 砂糖 少々（お好みで）
添え物（お好みで）- とんかつソース
- マヨネーズ
- かつお節（少量）
調理手順
Step 1
マグロと野菜の卵焼きに入れる野菜の正確な量に、あまりこだわりすぎなくて大丈夫です！冷蔵庫に余っている野菜を自由に活用して、ボリューム満点で健康的な一品にしましょう。すべての材料を細かく刻むことが大切です。
Step 2
使う野菜（人参、玉ねぎ、エリンギ、長ネギなど）をきれいに洗い、細かく刻んでください。フードプロセッサーやみじん切り器を使うと、この工程がずっと楽になります。
Step 3
大きめのボウルに刻んだ野菜をすべて入れ、油を切ったツナ缶の中身を加えます。ここに新鮮な卵5個、みりん大さじ1、塩小さじ0.3、牛乳大さじ2、少々のこしょうと砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。ツナ自体に味が付いており、後でソースを添えるので、塩分は控えめにするのがおすすめです。塩辛くなりすぎないように注意してください。
Step 4
泡だて器や菜箸を使って、卵と野菜、マグロが均一に混ざるように、塊がなくなるまでよく混ぜます。この時、卵液よりも野菜やマグロの量が多すぎると、卵焼きが崩れやすくなるため、バランスの取れた割合を心がけましょう。ふんわりとした食感のためには、卵液を多めに使うことをお勧めします。
Step 5
中弱火で熱したフライパンに、薄く調理油をひき、準備した卵液をフライパン全体に均一に広がるように流し入れます。卵液が厚くなりすぎないように注意しながら焼いてください。
Step 6
卵液の表面が少し固まり始めたら、巻き寿司のように手前から奥に向かって慎重に巻いていきます。巻いた部分とフライパンの露出部分に、残りの卵液を薄く流し入れ、火が通ったらまた巻く、という作業を繰り返します。用意した卵液がすべてなくなるまでこの工程を繰り返し、太い卵焼きを作ってください。最後の巻きの際は、具材よりも卵液を少し多めに流し入れると、よりきれいでしっかりとした仕上がりになります。
Step 7
卵5個を使ったので、とても太くて美味しそうな卵焼きが完成しました！フライパンからすぐに取り出すのではなく、少し冷ますと形が崩れにくく、切りやすくなります。
Step 8
卵焼きが少し冷めたら、包丁を使って食べやすい厚さ（約1.5cm）にきれいに切り分けてください。断面のカラフルな野菜とマグロが、見た目にも美味しさを引き立てます。
Step 9
切り分けた卵焼きの上に、お好みの量のとんかつソースをかけ、その上からマヨネーズをジグザグにかけます。最後に、かつお節をふんわりと振りかければ、味も見た目も素晴らしいマグロと野菜の卵焼きの完成です！ボリューム満点のメインのおかずや、特別な日のメニューとしても最適です。
