香ばしいベーコンと豆もやしの炒め物レシピ
ご飯が進む！お酒のおつまみにも最高な『ベーコンと豆もやしの炒め物』
簡単なのに美味しい「ベーコンと豆もやしの炒め物」をご紹介します。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりのこの料理は、オイスターソースひとつで深い旨味を引き出すことができ、誰でも簡単に作ることができます。オイスターソースなしで炒めても、豆もやしとベーコン本来の風味が豊かで美味しくいただけます。週末の食卓に、手軽に作れる特別な一品をどうぞ！
材料- 新鮮な豆もやし 300g
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- 香りの良い長ねぎ 少々（小口切り）
- 厚切りベーコン 9枚
- 辛味のアクセントに青唐辛子（お好みで調整）
- 旨味たっぷりオイスターソース 小さじ1
- 香ばしい白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、ベーコンを食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。玉ねぎは薄切りまたは粗みじんにし、長ねぎは小口切りにして香りを加える準備をします。
Step 2
熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。焦げ付かないように注意しながら、ほんのりきつね色になるまで炒めましょう。
Step 3
にんにくがきつね色になったら、準備した玉ねぎと長ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、甘みが出るまでしっかりと炒めてください。
Step 4
玉ねぎが炒まってきたら、切ったベーコンを加えて一緒に炒めます。ベーコンがカリッとして油が出てくると、風味がさらに増します。辛いのがお好きな方は、この時点で細かく刻んだ青唐辛子もお好みで加えて炒めてください。
Step 5
ベーコンがある程度焼けたら、洗って水気をしっかり切った豆もやしをフライパンにたっぷりと加えます。豆もやしを入れた後は、シャキシャキとした食感を保つために、炒めすぎないのがポイントです。
Step 6
豆もやしがしんなりしてきたら、用意したオイスターソース小さじ1を回し入れ、全体に手早く絡めるように炒め合わせます。最後に、香ばしい白ごまを振りかけて完成です。温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください！
