Fideos Bibim Guksu Refrescantes y Picantes con Verdolaga
[Comida en un Plato!] Fideos Bibim Guksu con Pepinillos encurtidos y Kimchi de Verdolaga
¡El clima cálido repentino ha hecho que mi apetito desaparezca! Es entonces cuando los platos de fideos se convierten en mi opción favorita. Hoy, comparto un delicioso bibim guksu hecho con fresco yeolmu kimchi (kimchi de verdolaga) y refrescantes pepinillos encurtidos (oi sobagi). ¡Es el plato perfecto para combatir el calor y deleitar tu paladar!
Ingredientes- Fideos para 2 porciones (p. ej., somyeon, jungmyeon)
- 2 Pepinillos encurtidos (Oi Sobagi), finamente picados
- Un puñado de Yeolmu Kimchi (kimchi de rábano tierno), picado
- Un puñado de ensalada de cebolleta (opcional, añade más sabor)
Salsa para Sazonar- 1 Cucharón de salmuera de Yeolmu Kimchi (aprox. 50 ml)
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de extracto de ciruela (Maesil Extract)
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharón de salmuera de Yeolmu Kimchi (aprox. 50 ml)
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de extracto de ciruela (Maesil Extract)
- 1 Cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cocinando los fideos. Lleva a ebullición una olla con abundante agua, añade los fideos y cocina según las instrucciones del paquete. Un truco útil para obtener fideos perfectamente cocidos es enjuagarlos con agua fría tres veces mientras se cocinan para lograr una textura masticable. Una vez cocidos, enjuaga bien los fideos bajo agua fría corriente, escúrrelos bien y resérvalos.
Step 2
En un bol grande, coloca los fideos cocidos y escurridos. (Los fideos en la foto tienen un color único de fideos de diente de león; los fideos normales también funcionan perfectamente).
Step 3
Pica finamente los pepinillos encurtidos preparados y añádelos al bol con los fideos. La textura crujiente de los pepinillos encurtidos añadirá una maravillosa textura al plato.
Step 4
Agrega una generosa cantidad de yeolmu kimchi picado. Si tienes ensalada de cebolleta, añádela también para un sabor extra. Parece un vibrante jardín verde, ¿verdad?
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para sazonar. En un bol pequeño aparte, combina 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcla bien. Agrega aproximadamente un cucharón de la salmuera de yeolmu kimchi a esta mezcla; realzará el sabor sabroso y refrescante. Bate todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados.
Step 6
Vierte la salsa sazonadora preparada sobre los fideos y las verduras. Mezcla todo vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Este yeolmu bibim guksu es tan increíblemente delicioso que desaparece en un abrir y cerrar de ojos. ¡Es la comida perfecta para reavivar tu apetito en un día caluroso!
