쫄깃탱글! 초간단 제철 홍가리비찜 레시피
입안 가득 바다향! 초간단 홍가리비찜
제철을 맞은 싱싱한 홍가리비로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 찜 요리 레시피를 소개합니다. 탱글탱글한 식감과 입안 가득 퍼지는 깊은 바다의 풍미를 집에서 즐겨보세요!
홍가리비찜 재료- 신선한 홍가리비 1팩 (약 300-400g)
- 굵은 소금 1큰술 (가리비 세척용)
- 물 500ml (찜용)
- 소주 또는 청주 2-3큰술 (비린내 제거용)
- 레몬 1/2개 (슬라이스용, 비린내 및 풍미 증진용)
조리 방법
Step 1
신선한 홍가리비 1팩을 준비해주세요. 싱싱한 홍가리비는 껍질이 깨끗하고 윤기가 흐르며, 입을 꽉 다물고 있는 것이 좋습니다.
Step 2
큰 볼에 찬물 500ml를 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 소금물을 만들어 주세요. 준비한 홍가리비를 소금물에 15~20분 정도 담가두면 뻘이나 불순물을 뱉어내 더욱 깨끗하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
담가두었던 홍가리비를 꺼내 껍질 표면의 이물질을 솔이나 칫솔을 이용해 깨끗하게 문질러 닦아주세요. 특히 틈새에 낀 뻘이나 해초 조각을 꼼꼼하게 제거해야 합니다.
Step 4
흐르는 찬물에 홍가리비를 1~2회 가볍게 헹궈주세요. 너무 오래 씻으면 가리비 본연의 맛이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요. 이제 홍가리비 손질이 완벽하게 끝났습니다!
Step 5
찜기 바닥에 물 500ml를 붓고, 깨끗하게 손질한 홍가리비를 찜기 위에 골고루 펼쳐 올려주세요. 가리비가 겹치지 않게 놓아야 골고루 잘 익습니다.
Step 6
가리비 특유의 비린내를 효과적으로 잡아주기 위해 소주 또는 청주를 2~3큰술 정도 골고루 뿌려주세요. 이 과정이 풍미를 더하고 잡내를 제거하는 데 큰 도움이 됩니다.
Step 7
비린내 제거 효과를 한층 더 높이고 상큼한 향을 더하기 위해, 레몬 1/2개를 얇게 썰어 홍가리비 위에 보기 좋게 올려주세요. 레몬의 향긋함이 가리비의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 8
찜기 뚜껑을 닫고 센 불(강불)에서 약 6분간 쪄주세요. 홍가리비가 입을 벌리고 붉은색으로 변하면 다 익은 것입니다. 너무 오래 찌면 질겨질 수 있으니 시간 조절에 유의하세요.
Step 9
가리비가 쪄지는 동안, 맛있는 초간장 소스를 만들어 볼까요? 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 약간, 참기름 약간, 통깨 약간을 섞어주면 새콤달콤 맛있는 초장 완성!
Step 10
김이 모락모락 나는 맛있는 홍가리비찜이 완성되었습니다! 껍질이 예쁘게 벌어진 홍가리비의 먹음직스러운 모습이 식욕을 돋웁니다.
Step 11
따뜻하게 쪄진 홍가리비는 쫄깃한 식감과 탱글탱글한 살이 일품입니다. 입안 가득 퍼지는 신선한 바다의 풍미를 느껴보세요.
Step 12
만들어 둔 새콤달콤한 초장에 푹 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 싱싱한 제철 홍가리비로 간단하면서도 근사한 요리를 즐겨보세요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 별미입니다. 맛있게 드세요 (yum!)
