驚くほど簡単！旬の紅ホタテの絶品蒸し
簡単なのに本格的！紅ホタテの旨味を堪能する蒸し料理
旬を迎えた新鮮な紅ホタテを、誰でも簡単に作れる超簡単レシピで蒸してみました。プリプリの食感と、口いっぱいに広がる深い海の恵みをぜひご家庭でお楽しみください！
紅ホタテ蒸しの材料- 新鮮な紅ホタテ 1パック（約300～400g）
- 粗塩 大さじ1（ホタテの洗浄用）
- 水 500ml（蒸し用）
- 料理酒または日本酒 大さじ2〜3（臭み消し用）
- レモン 1/2個（輪切り用、香り付け・風味増進用）
調理手順
Step 1
新鮮な紅ホタテ1パックを用意します。新鮮なホタテは、貝殻が清潔でツヤがあり、しっかりと閉じているものが良いでしょう。
Step 2
大きめのボウルに冷水500mlを入れ、粗塩大さじ1を加えて塩水を作ります。準備した紅ホタテをこの塩水に15～20分ほど浸けておくと、砂や汚れを吐き出して、より一層きれいに仕上がります。
Step 3
塩水から取り出した紅ホタテの貝殻の表面に付いた汚れを、ブラシや歯ブラシを使って丁寧にこすり洗いします。特に、隙間に挟まった砂や海藻のかけらを念入りに取り除いてください。
Step 4
流水で紅ホタテを1～2回、さっと洗い流します。強く洗いすぎるとホタテ本来の旨味が逃げてしまうことがあるので注意しましょう。これで紅ホタテの下準備は完璧です！
Step 5
蒸し器の底に水500mlを注ぎ、きれいに下処理した紅ホタテを蒸し器の網の上に均等に並べます。ホタテが重ならないように並べると、ムラなくきれいに火が通ります。
Step 6
ホタテ特有の生臭さを効果的に取り除くため、料理酒または日本酒を大さじ2～3杯、全体にまんべんなく振りかけます。このひと手間が、風味を良くし、雑味を取り除くのに役立ちます。
Step 7
臭み消しの効果をさらに高め、爽やかな香りを加えるために、レモン1/2個を薄切りにして紅ホタテの上に彩りよく乗せます。レモンの香りがホタテの美味しさを一層引き立ててくれます。
Step 8
蒸し器の蓋をしっかりと閉め、強火で約6分蒸します。紅ホタテの殻が開き、鮮やかな赤色になったら蒸し上がりです。蒸しすぎると身が硬くなることがあるので、加熱時間には注意しましょう。
Step 9
ホタテを蒸している間に、美味しいつけダレを作りましょう。醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、一味唐辛子少々、ごま油少々、炒りごま少々を混ぜ合わせれば、甘酸っぱくて美味しいタレの完成！
Step 10
湯気が立ち上る、美味しそうな紅ホタテの蒸し料理が完成しました！きれいに開いた紅ホタテの彩り豊かな姿は、食欲をそそります。
Step 11
温かく蒸された紅ホタテは、噛むほどに旨味が広がるプリプリとした食感がたまりません。口いっぱいに広がる新鮮な海の風味をご堪能ください。
Step 12
作った甘酸っぱいタレにつけて食べると、さらに美味しくいただけます。新鮮な旬の紅ホタテで、簡単なのに豪華な一品をぜひお試しください。ご家族みんなで楽しめるごちそうです。召し上がれ！（yum！）
