매콤달콤 김치나베 돈까스
집에서 간편하게! 칼칼하고 맛있는 김치나베 돈까스 만들기 레시피
평범한 돈까스가 질릴 때, 매콤한 김치와 부드러운 돈까스의 환상적인 조화를 맛볼 수 있는 김치나베 돈까스를 만들어 보세요. 간단하면서도 깊은 풍미가 일품인 레시피입니다. 밥반찬이나 특별한 별미로 손색없어요!
주재료- 돈까스 2장
- 잘 익은 김치 1컵 (송송 썬 것)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 쌀뜨물 2컵 (또는 시판 육수)
양념 및 추가 재료- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술 (신김치 맛에 따라 조절)
- 참치액젓 (또는 국간장) 2큰술
- 김치 국물 2큰술
- 달걀 1개 (풀어 놓기)
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술 (신김치 맛에 따라 조절)
- 참치액젓 (또는 국간장) 2큰술
- 김치 국물 2큰술
- 달걀 1개 (풀어 놓기)
조리 방법
Step 1
냄비나 깊은 팬에 식용유를 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 은근하게 볶아 파 향이 우러나오도록 파기름을 내주세요. 타지 않도록 주의하세요.
Step 2
파 향이 충분히 올라오면 잘 익은 김치와 채 썬 양파를 넣고 김치가 살짝 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 김치의 새콤한 맛이 살아나도록 달달 볶아주세요.
Step 3
김치와 양파가 잘 볶아지면 쌀뜨물 2컵을 부어줍니다. 쌀뜨물이 없다면 멸치 다시마 육수나 시판용 육수를 사용해도 좋습니다. 센 불로 올려 끓여주세요.
Step 4
육수가 팔팔 끓어오르면 준비한 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 참치액젓 2큰술, 김치 국물 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 신김치의 신맛을 잡기 위해 설탕을 넉넉히 넣었지만, 김치의 신맛에 따라 가감해 주세요. 맛을 보면서 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주시면 됩니다. 이제 튀겨서 먹기 좋게 썰어둔 돈까스를 소스 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
달걀 1개를 곱게 풀어, 돈까스 주변 테두리 쪽으로 빙 둘러가며 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 줄여 달걀이 익을 때까지 천천히 익혀주세요. 달걀 노른자를 살짝 터뜨려 비벼 먹어도 맛있습니다.
Step 6
보글보글 끓어오르고 달걀까지 익으면 맛있는 김치나베 돈까스 완성입니다! 뜨거울 때 바로 밥과 함께 드시면 정말 맛있습니다.
