Iga Sapi Bumbu Kecap yang Lembut dan Lezat
Resep Iga Sapi Bumbu Kecap Sempurna yang Disukai Semua Usia
Memperkenalkan resep iga sapi lembut yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa! Kami telah menciptakan saus berbasis kecap yang lezat dengan bumbu ringan, cocok bahkan untuk makanan bayi, namun sangat lezat di lidah orang dewasa! Iga sapi ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan istimewa. Buat iga panggang lezat ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- Iga sapi 600g
- 1/2 Bawang bombay
- 1 bungkus sari buah pir (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk memastikan kesegaran dan menghilangkan bau amis, rendam iga sapi dalam air dingin selama minimal 1 jam untuk benar-benar menghilangkan darahnya. Menghilangkan darah dengan baik akan mengurangi bau daging dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Setelah darahnya tiris, potong iga dengan hati-hati di antara tulang menggunakan pisau. Ini akan membantu saus meresap lebih baik ke dalam daging dan membuat proses memasak lebih nyaman. Merendamnya lagi untuk menghilangkan darah setelah dipotong juga merupakan ide yang bagus.
Step 3
Untuk menghilangkan kotoran dan melembutkan daging, isi panci dengan air secukupnya hingga menutupi iga. Tambahkan daun bawang dan mirin, yang efektif menghilangkan bau, lalu rebus selama 10 menit. Buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan selama perebusan. Penting untuk merebus hingga air tidak lagi tampak berdarah.
Step 4
Sambil menunggu iga direbus, siapkan saus lezat. Iris halus atau cincang setengah bawang bombay, dan siapkan kecap asin serta sari buah pir Anda. Sari buah pir membantu melembutkan daging dan menambahkan sedikit rasa manis.
Step 5
Untuk saus yang lebih halus dan tercampur rata, gunakan blender. Masukkan bawang bombay iris, kecap asin, dan sari buah pir ke dalam blender lalu haluskan hingga lembut. Teknik ini memungkinkan saus meresap lebih baik ke dalam daging, meningkatkan rasanya. (Jika Anda tidak punya blender, Anda bisa menggunakan bawang bombay iris begitu saja.)
Step 6
Angkat iga sapi dengan hati-hati dari air mendidih setelah perebusan pertama.
Step 7
Cuci bersih iga yang sudah diangkat di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan sisa kotoran atau lemak di permukaan. Langkah ini akan menghasilkan kuah rebusan yang lebih jernih.
Step 8
Kembalikan iga yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan tambahkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air. Air ini akan membantu saus berkurang dan melapisi daging dengan rasa.
Step 9
Tuangkan bahan saus yang sudah diblender (kecap asin, sari buah pir, bawang bombay) ke dalam panci. Aduk rata, lalu didihkan dengan api besar. Mendidihkan dengan api besar di awal membantu mengembangkan rasa dengan baik.
Step 10
Masak perlahan iga dalam saus dengan api besar selama sekitar 30 menit, biarkan mereka menyerap rasa. Aduk sesekali untuk mencegah saus menempel di dasar panci.
Step 11
Setelah saus mulai berkurang dan mengental, kecilkan api menjadi sedang-rendah atau rendah. Lanjutkan memasak perlahan, hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 12
Ketika saus hampir sepenuhnya berkurang ke konsistensi yang diinginkan, tambahkan 2 sendok makan oligosakarida dan aduk sambil memasak selama sekitar 1 menit lagi. Oligosakarida akan menambahkan kilau dan rasa manis halus, meningkatkan hidangan secara keseluruhan. Setelah saus menempel pada iga, hidangan siap!
Step 13
Tata iga sapi yang sudah matang dengan menarik di piring saji dan taburi dengan biji wijen sebagai sentuhan akhir. Biji wijen menambah aroma gurih dan daya tarik visual. Nikmati dengan nasi hangat sebagai pendamping!
