Loco Moco Hawaiano Casero: Un Festín de Sabores
Disfruta de un auténtico Loco Moco Hawaiano con jugosas hamburguesas caseras y una rica salsa gravy
El Loco Moco es un plato que fusiona armoniosamente las culturas culinarias de Hawái, Oriente y Occidente. ¡Experimenta esta deliciosa mezcla en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes Básicos- 2 tazones de arroz caliente
- 2 huevos
- 1 cebolla (en rodajas finas)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
Jugosas Hamburguesas Caseras- 150g de carne de res picada
- 150g de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla fría (para el relleno de las hamburguesas)
Sabrosa Salsa Gravy- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- 1/4 taza de vino tinto (opcional)
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo (o caldo de dashi)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 150g de carne de res picada
- 150g de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla fría (para el relleno de las hamburguesas)
Sabrosa Salsa Gravy- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- 1/4 taza de vino tinto (opcional)
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo (o caldo de dashi)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las hamburguesas. En un bol grande, combina la carne de res picada y la carne de cerdo picada. Añade 1 huevo, 2 cucharadas de leche, 4 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de salsa Worcestershire, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de cebolla finamente picada. Amasa la mezcla con las manos hasta que esté bien integrada y tenga una consistencia ligeramente pegajosa. Este amasado es clave para una textura tierna y masticable. Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado.
Step 2
Divide la masa de las hamburguesas en dos porciones y dales forma de discos planos y redondos. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa. Coloca 1 cucharada de mantequilla fría en la hendidura y luego cúbrela cuidadosamente con la mezcla de carne, formando una bola antes de volver a aplanarla en forma de hamburguesa. Encerrar la mantequilla dentro de la hamburguesa ayuda a mantenerla increíblemente jugosa durante la cocción.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Coloca con cuidado las hamburguesas preparadas en la sartén caliente. Tapa la sartén y cocina durante unos 7-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y las hamburguesas estén completamente cocidas. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Step 4
Mientras se cocinan las hamburguesas, preparemos la salsa gravy. En otra sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla en rodajas finas y sofríela hasta que esté translúcida y empiece a tomar un color dorado agradable, liberando un aroma dulce. Sofreír bien la cebolla realzará significativamente la profundidad del sabor de tu salsa.
Step 5
Una vez que la cebolla esté bien sofrita, añade otra cucharada de mantequilla a la sartén. Incorpora 1 cucharada de harina de trigo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la harina esté bien combinada y ligeramente tostada, aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a crear un aroma a nuez y una base suave para la salsa.
Step 6
Agrega gradualmente 1 taza de agua a la mezcla de harina, un poco a la vez. Usa un batidor de mano o una espátula para asegurarte de que no queden grumos y la salsa quede suave. Es mejor empezar con una pequeña cantidad de agua para crear una pasta antes de añadir el resto del líquido.
Step 7
Cuando la base de la salsa esté suave, añade los ingredientes restantes de la salsa: 1 cucharada de caldo de pollo, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de salsa de soja, y una pizca de sal y pimienta negra. Remueve bien para combinar. Añadir 1/4 taza de vino tinto aportará un sabor aún más rico y complejo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
Step 8
Cuando la salsa alcance el espesor deseado, incorpora la cebolla sofrita que preparaste anteriormente. Mezcla bien con la salsa. La dulzura de la cebolla combinada con las notas saladas de la salsa crearán una armonía maravillosa. Prueba y ajusta la sazón con sal o pimienta si es necesario.
Step 9
¡Ahora es el momento de emplatar tu delicioso Loco Moco! Coloca una porción generosa de arroz caliente en un lado de tu plato. Vierte una buena cantidad de la sabrosa salsa gravy sobre el arroz.
Step 10
Finalmente, coloca la jugosa hamburguesa recién cocida sobre el arroz con salsa. Corona el plato con un huevo frito perfectamente preparado (¡la yema líquida es muy recomendable para dar más sabor!). Una pizca de perejil picado puede añadir un toque visual agradable. ¡Disfruta de tu Loco Moco Hawaiano casero!
