Tumis Daging Babi Manis Pedas dengan Ubi Jalar
Menu Spesial Akhir Pekan: Resep Tumis Daging Babi Ubi Jalar Manis Pedas yang Lezat, Praktis dengan Daging Babi Iris Tipis
Hidangan ubi jalar dan daging babi bulgogi manis pedas yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga dewasa! Hidangan ini adalah pendamping yang fantastis untuk makanan apa pun!
Bahan Utama- 450g daging babi perut iris tipis (pork belly)
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
- 2g jahe segar cincang (atau sejumput bubuk jahe)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
Saus Bumbu- 2.5 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (seperti Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula merah
- 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 2.5 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (seperti Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula merah
- 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Bahan-bahan segar adalah kunci dari masakan yang lezat!
Step 2
Cuci bersih daun bawang, lalu iris serong dengan ukuran sekali suap, sisakan bagian putih dan hijaunya. Buang tangkai dan biji cabai rawit hijau, lalu iris serong juga. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 3
Cuci bersih ubi jalar. Potong ubi jalar menjadi ukuran sekali suap, tebalnya sekitar 1.5-2 cm. Memasak dengan kulitnya dapat menambah nutrisi dan rasa.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ubi jalar, masak sambil sesekali dibalik hingga sedikit kecoklatan dan agak empuk. Ubi tidak perlu matang sepenuhnya pada tahap ini. Pindahkan ubi jalar yang sudah setengah matang ke mangkuk terpisah.
Step 5
Mari buat saus bulgogi. Dalam mangkuk, campurkan 2.5 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula merah, 1.5 sdm sirup jagung, 0.5 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk hingga gula merah larut sempurna. Tambahkan irisan daging babi ke dalam saus, lalu aduk rata dengan tangan, pastikan setiap irisan terbalut saus. Diamkan minimal 10 menit agar bumbu meresap lebih dalam.
Step 6
Sekarang, panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan jahe cincang, tumis hingga harum. Setelah aroma jahe tercium, naikkan api ke sedang-tinggi, lalu masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis selama kurang lebih 3 menit hingga daging setengah matang. Kemudian, masukkan ubi jalar yang sudah setengah matang ke dalam wajan.
Step 7
Karena ubi jalar sudah setengah matang, aduk rata semuanya dengan api sedang-tinggi selama sekitar 30 detik saja, biarkan rasa tercampur. Hati-hati jangan memasak terlalu lama agar ubi tidak hancur.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan cabai rawit hijau dan daun bawang. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dengan daging babi dan ubi jalar.
Step 9
Matikan api. Goyangkan wajan dengan lembut atau aduk beberapa kali dengan spatula. Taburkan biji wijen sangrai sesuai selera sebagai hiasan. Tumis Daging Babi Ubi Jalar Manis Pedas Anda siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan nasi.
