Sup Ikan Pollack Kering Hangat dan Menyegarkan dengan Telur dan Tahu
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering: Resep Sederhana yang Sempurna untuk Sarapan
Saat pagi yang sejuk, saat nafsu makan berkurang, atau di hari setelah minum-minum, sup ini adalah obat yang sempurna! Kami akan menumis ikan pollack kering dengan lembut menggunakan minyak perilla hingga keemasan, menciptakan kaldu yang putih susu dan menyegarkan. Kemudian, kami akan menambahkan telur orak-arik yang lembut dan mengembang serta tahu yang empuk. Nikmati sup lezat ini yang sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk memulai hari Anda dengan cita rasa dan nutrisi.
Bahan-bahan- Ikan pollack kering (Hwangtae), jumlah secukupnya (dipotong-potong sesuai selera)
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm minyak perilla
- 1/3 batang daun bawang
- 1 sdm sari ikan (mirip dengan ‘참치액’ di Korea)
- Sejumput udang asin (atau sesuaikan rasa dengan kecap asin/garam)
- Sejumput lada hitam
- 800ml – 1L air
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas ikan pollack kering sebentar di bawah air dingin, tiriskan hingga kering, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5 cm. Panaskan panci atau wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla, lalu tumis ikan pollack hingga sedikit kecoklatan dan harum. Menumisnya hingga mengeluarkan aroma gurih akan memperdalam rasa sup.
Step 2
Setelah ikan pollack berwarna coklat keemasan, tuangkan 800 ml hingga 1 L air. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit, biarkan rasa ikan pollack meresap ke dalam kaldu. Saat kaldu yang putih susu dan menyegarkan terbentuk, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk lapisan rasa tambahan.
Step 3
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok hingga rata hingga putih dan kuning telur tercampur sepenuhnya. Anda bisa menghilangkan bagian putih yang berserabut jika diinginkan agar teksturnya lebih halus. Menyiapkan telur yang sudah dikocok akan memudahkan saat dituang ke dalam sup untuk menghasilkan gumpalan yang mengembang.
Step 4
Iris tipis 1/3 batang daun bawang. Daun bawang akan menambah rasa segar pada sup dan menjadi hiasan yang cantik berwarna hijau cerah.
Step 5
Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 1 cm dan ukuran 2-3 cm. Sup pollack ikan ini lezat hanya dengan ikan pollack dan telur, namun menambahkan tahu memberikan tekstur yang sangat lembut dan kekayaan rasa yang halus. Terutama disukai oleh anak-anak yang suka tahu!
Step 6
Setelah kaldu ikan pollack mengembangkan rasanya, aduk rata 1 sendok makan sari ikan untuk menambah rasa umami. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu sesuai selera dengan udang asin, kecap asin, atau garam. Udang asin seringkali memberikan rasa yang lebih dalam dan bersih.
Step 7
Saat sup mendidih perlahan, tuangkan telur kocok secara perlahan di sepanjang tepi panci. Saat telur mulai membentuk gumpalan yang mengembang, tambahkan irisan daun bawang dan tahu. Masak sebentar lagi hingga semuanya hangat. Tepat sebelum mematikan api, taburkan sedikit lada hitam untuk sentuhan akhir. Sup ikan pollack kering Anda yang lezat, menyegarkan, dan membangkitkan selera kini siap dinikmati!
