Tumis Gurita Pedas Manis
Membuat Tumis Gurita Pedas Manis yang Menggugah Selera, Cocok untuk Lauk Makan Malam!
Belum lama ini, saya menemukan gurita yang sudah dibersihkan dengan harga diskon, langsung terlintas ide untuk menumisnya dengan bumbu pedas! Segera saya beli. Saya membuatnya beberapa waktu lalu dan rasanya sangat lezat, jadi saya ingin berbagi resep tumis gurita pedas yang bisa membuat makan Anda jadi lebih spesial! Gurita yang kenyal, sayuran renyah, dan bumbu pedas manis yang pas berpadu menciptakan rasa yang disukai semua orang. Yuk, simak resepnya!
Bahan Utama- 300g gurita yang sudah dibersihkan
- 1/3 buah kol
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 2 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
- 1-2 batang daun bawang
- Sekitar 150g udang beku (opsional)
Bahan Bumbu- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2.5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2.5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum untuk mengeluarkan aroma minyak bawang. Aroma minyak bawang yang keluar akan memperkaya cita rasa tumisan gurita.
Step 2
Setelah minyak bawang harum, masukkan sayuran yang sudah disiapkan (kol, bawang bombay, wortel) dan bawang putih cincang halus. Tumis dengan api sedang hingga sayuran sedikit layu. Jangan terlalu matang agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 3
Ketika sayuran mulai terlihat agak bening, terutama bawang bombay dan kol, masukkan semua bahan bumbu (gochugaru, gochujang, kecap asin, gula). Aduk rata agar bumbu melapisi sayuran. Masak sekitar 1 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Masukkan gurita yang sudah dipotong dan udang beku (jika menggunakan). Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Gurita bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi cukup tumis hingga warnanya berubah. (Tips: Jika ada sisa udang beku, menambahkannya akan membuat hidangan ini semakin kaya rasa dan melimpah!)
Step 5
Saat menumis dengan api besar, bumbu bisa sedikit gosong atau menggumpal. Untuk mengatasinya, tambahkan sekitar setengah cangkir (sekitar 100ml) air. Air ini akan membantu agar bahan-bahan tidak saling menempel, bumbu melapisi merata, dan meresap dengan baik. Aduk terus sambil menambahkan air, lalu masak lagi selama 2-3 menit.
Step 6
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aroma minyak wijen dan biji wijen akan menambah cita rasa terakhir. Hidangan ini sangat lezat disajikan di atas nasi hangat!
