Abalon Tumis Mentega: Lembut dan Gurih
Kelembutan yang Meleleh di Mulut! Resep Mudah Abalon Tumis Mentega
Mempersembahkan hidangan istimewa dari abalon segar, yaitu Abalon Tumis Mentega. Meskipun abalon memiliki tekstur kenyal dan padat yang menyenangkan saat dimakan mentah, ia menjadi sangat lembut dan empuk saat dimasak. Resep ini sempurna untuk hari-hari sibuk dan memungkinkan Anda menikmati sepenuhnya tekstur kenyal abalon yang dikombinasikan dengan rasa mentega yang kaya, menjadikannya favorit seluruh keluarga. Kembalikan energi Anda dengan abalon dan ciptakan hidangan lezat di rumah!
Bahan Utama- 7 ekor abalon segar hidup
- 21 siung bawang putih utuh (atau 2 sdm bawang putih cincang)
- 20g mentega tawar
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memastikan kebersihan, gosok cangkang abalon secara menyeluruh menggunakan sikat gigi atau sikat lembut. Pastikan untuk menghilangkan kotoran yang terselip di antara cangkang.
Step 2
Sekarang, mari kita pisahkan daging abalon dari cangkangnya. Masukkan sendok dengan hati-hati di antara daging abalon dan cangkang, lalu gunakan seperti tuas untuk memisahkannya dengan mudah.
Step 3
Buang bagian dalam yang keras dari daging abalon yang sudah dipisahkan menggunakan pisau atau gunting. Selain itu, potong bagian mulut yang keras (gigi) di bagian atas kepala abalon dengan gunting agar lebih mudah dimakan.
Step 4
Selanjutnya, buat sayatan pada daging abalon. Gunakan ujung pisau Anda untuk membuat pola silang atau belah ketupat yang dangkal di permukaan daging abalon. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat dimasak.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih utuh dan tumis hingga seperti digoreng. Aduk sesekali untuk mencegah gosong dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa gurih.
Step 6
Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan yang lezat, tiriskan sedikit minyak berlebih dari wajan. Kemudian, masukkan abalon yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Berhati-hatilah agar abalon tidak menempel di wajan, dan balik sesekali agar matang merata.
Step 7
Ketika bawang putih berwarna cokelat keemasan merata dan permukaan abalon mulai matang, masukkan 20g mentega dingin dan tumis hingga meleleh. Mentega yang meleleh akan melapisi abalon dan bawang putih dengan rasa gurih yang kaya dan memberikan tampilan mengkilap. Perhatikan api agar mentega tidak gosong.
Step 8
Terakhir, tata Abalon Tumis Mentega yang sudah matang dengan sempurna di atas piring. Hiasi dengan bawang putih gurih yang ditumis bersama. Sebagai sentuhan tambahan, Anda bisa menaburkan sedikit daun peterseli cincang untuk hiasan.
