Perilla Leaf Salad (Kkaennip Geotjeori) yang Harum
Resep Super Lezat: Salad Daun Perilla Pedas Manis dengan Banyak Bawang Bombai – Bikin Nambah Nasi!
Sajikan daun perilla segar dengan bawang bombai manis yang melimpah, lalu campurkan dengan saus kecap khusus yang gurih dan lezat. Salad daun perilla ini pasti akan membuat Anda makan dua porsi nasi!
Bahan Utama- 4 ikat daun perilla (sekitar 100 lembar)
- 1 buah bawang bombai (ukuran sedang)
- 2 sdm bawang putih cincang
Bahan Saus- 4 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin biasa)
- 2 sdm sirup plum (maesil cheong) (manis bisa disesuaikan)
- 1 sdm gula (manis bisa disesuaikan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (ditumbuk untuk rasa lebih kuat)
- 4 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin biasa)
- 2 sdm sirup plum (maesil cheong) (manis bisa disesuaikan)
- 1 sdm gula (manis bisa disesuaikan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (ditumbuk untuk rasa lebih kuat)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 4 ikat daun perilla segar. Kualitas daun perilla sangat menentukan rasa geotjeori, jadi pilihlah daun yang empuk dan harum.
Step 2
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Setelah ditiriskan, susun daun dengan rapi dan potong menjadi dua atau tiga bagian. Buang batang yang keras agar lebih mudah dimakan.
Step 3
Kupas dan iris tipis bawang bombai ukuran sedang. Siapkan juga 2 sendok makan bawang putih cincang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm ekstrak ikan tuna, 2 sdm sirup plum, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga menjadi saus. Masukkan irisan bawang bombai dan bawang putih cincang ke dalam saus, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 5
Letakkan daun perilla yang sudah disiapkan dalam wadah besar. Sebarkan saus secara merata di setiap lapisan daun perilla. Lapisi setiap helai daun dengan hati-hati. Lanjutkan menumpuk daun perilla dan saus hingga semua daun terlapisi rata. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai.
Step 6
Salad daun perilla harum Anda dengan tekstur bawang bombai yang renyah kini siap dinikmati! Lezat disajikan segera, namun untuk rasa yang lebih kaya, biarkan terendam di dalam kulkas sebentar. Rasa akan semakin meresap dan menjadi hidangan pendamping yang tak tertahankan.
