Bocadillo Tierno y Jugoso: ¡Receta Rápida de 20 Minutos con Olla a Presión!
El Mejor Bossam Casero en Solo 20 Minutos con Olla a Presión. Receta Dorada sin Olor Desagradable
¿Quieres disfrutar de un delicioso bossam en casa que compita con tu restaurante favorito? Te mostraremos cómo hacer cerdo hervido increíblemente tierno y jugoso utilizando panceta o papada de cerdo, sin ningún olor desagradable. Al usar una olla a presión, puedes preparar un fantástico plato de bossam en un corto período de 20 minutos, lo que lo hace perfecto para días ajetreados. La papada de cerdo, con su piel crujiente y carne tierna, es una excelente opción, al igual que la magra panceta. Crea una comida especial con este abundante plato de bossam que encantará a toda la familia.
Ingredientes para el Bossam- Panceta o papada de cerdo, 1.2 kg
- Granos de café instantáneo, 1/2 cucharada sopera
- Sal, 1 cucharadita
- Canela en polvo, una pizca (opcional)
- Salsa de soja, 4 cucharadas soperas
- Granos de pimienta negra enteros, 10
- Dientes de ajo enteros, 5
- Puerro, 1 (cortado en trozos grandes)
- Vino de cocina (Mirin o similar), 2 cucharadas soperas
- Hojas de laurel, 2
- Agua (suficiente para cubrir la carne)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca los 1.2 kg de cerdo en la olla a presión y añade suficiente agua para cubrir la carne. Agrega todos los ingredientes: 1/2 cucharada sopera de café instantáneo, 1 cucharadita de sal, una pizca de canela en polvo, 4 cucharadas soperas de salsa de soja, 10 granos de pimienta negra enteros, 5 dientes de ajo enteros, 1 puerro grande cortado en trozos grandes, 2 cucharadas soperas de vino de cocina y 2 hojas de laurel. Mezcla todo suavemente. Estas especias aromáticas eliminarán eficazmente cualquier olor desagradable del cerdo y realzarán su sabor.
Step 2
Cierra la tapa de la olla a presión de forma segura y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a silbar, reduce el fuego a medio y cocina durante 15 minutos más. Después de 15 minutos, no liberes la presión inmediatamente; deja que se libere naturalmente durante 5 minutos. Este proceso asegura que la carne quede increíblemente jugosa y tierna por dentro.
Step 3
Después del tiempo total de cocción y reposo de 20 minutos, abre la tapa de la olla a presión para revelar un bossam humeante y delicioso. La carne debe estar tan tierna que se deshaga fácilmente al presionarla con un tenedor.
Step 4
Retira con cuidado el bossam bien cocido y deja que se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Ten cuidado, ya que cortarlo demasiado caliente puede hacer que se desmorone. Los cortes más finos resultarán en una textura más tierna.
Step 5
Para facilitar la limpieza, especialmente porque el bossam puede soltar bastante grasa, considera colocar una lámina de plástico de cocina sobre tu tabla de cortar antes de rebanar. Este simple consejo ayudará a mantener tu cocina ordenada.
Step 6
Coloca el bossam cortado de forma atractiva en un plato de servir. ¡Así completas tu delicioso bossam! Sírvelo con tu kimchi, rábano encurtido o salsas para mojar favoritas. Una pizca final de pimienta negra puede realzar aún más el sabor. ¡Disfruta de una deliciosa comida de bossam con tu familia esta noche!
