Resep Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk): Hangat dan Menggugah Selera
Resep Emas Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Lezat
Saat cuaca mulai dingin, semangkuk Miyeokguk yang menghangatkan adalah hidangan yang sempurna. Resep ini menjamin sup yang kaya dan memuaskan, cocok untuk dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan Utama untuk Sup Daging Sapi dan Rumput Laut- 1 genggam rumput laut kering (sekitar 20-30g)
- 300g daging sapi (untuk sup, misalnya sandung lamur atau sengkel)
- 2 sdm ekstrak tuna (alternatif kecap ikan)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1.4 liter air (sekitar 6 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin yang banyak selama sekitar 10-15 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Bilas rumput laut yang sudah direndam beberapa kali di bawah air bersih untuk menghilangkan rasa asinnya. Peras kelebihan airnya hingga benar-benar kering dengan tangan, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm).
Step 2
Panaskan panci di atas api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak perilla. Masukkan 300g daging sapi dan tumis hingga permukaannya berubah warna menjadi putih pucat. Langkah ini membantu mengunci sari dagingnya.
Step 3
Setelah daging sapi mulai berubah warna, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan rumput laut yang sudah diperas ke dalam panci. Lanjutkan menumis bersama selama sekitar 30 detik. Anda akan tahu siap saat bawang putih harum dan rumput laut sedikit layu. Langkah menumis ini membangun dasar rasa yang lebih dalam untuk sup.
Step 4
Tuangkan 1.4 liter (sekitar 6 cangkir) air segar ke dalam panci. Pastikan untuk mengikis sisa-sisa yang menempel di dasar panci, karena itu menambah rasa ekstra pada kuah.
Step 5
Sekarang, mari kita bumbui supnya. Tambahkan 2 sdm kecap asin Korea dan 2 sdm ekstrak tuna untuk meningkatkan rasa gurihnya. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan, dengan tutup sedikit terbuka, selama sekitar 10 menit. Semakin lama sup mendidih, semakin menyatu rasanya, menghasilkan kuah yang lebih kaya dan lezat. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin tambahan atau sejumput garam jika perlu.
