Receta de Tofu Estofado Picante y Sabroso
Tofu Estofado Especialmente Picante con Salsa de Gochujang
Si siempre usa solo salsa de soja para el tofu estofado, hoy preparamos una versión especial y picante usando gochujang (pasta de chile coreana) y gochugaru (copos de chile coreano). ¡Es un delicioso acompañamiento que le hará pedir más arroz!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (se recomienda tofu firme para freír o estofar)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (para un sabor a nuez y rico)
- 3 tallos de cebolleta, finamente picados (para frescura y adorno)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para sazonar lo básico)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar textura)
Salsa Picante para Estofar- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana – la clave del sabor picante)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano – para un toque picante)
- 1 cucharadita de extracto o sirope de ciruela (añade dulzura y profundidad)
- 1 cucharadita de sirope de maíz o sirope de arroz (para brillo y dulzura suave)
- Una pizca de pimienta negra (realza el sabor general)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana – la clave del sabor picante)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano – para un toque picante)
- 1 cucharadita de extracto o sirope de ciruela (añade dulzura y profundidad)
- 1 cucharadita de sirope de maíz o sirope de arroz (para brillo y dulzura suave)
- Una pizca de pimienta negra (realza el sabor general)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Bienvenido! Hoy prepararemos un delicioso plato de tofu estofado picante. Es un acompañamiento fantástico para el arroz, ¡así que empecemos!
Step 2
Primero, presione suavemente el tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Esto ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír y asegura un exterior más crujiente. Corte el tofu en trozos gruesos y rectangulares de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Caliente 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, coloque con cuidado los trozos de tofu en la sartén y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados, casi como si los estuviera friendo en abundante aceite. Un exterior ligeramente crujiente lo hace aún más delicioso.
Step 3
Lave y pique finamente las cebolletas. Se usarán como adorno al final, aportando un hermoso color y un aroma fresco.
Step 4
Mientras se fríe el tofu, puede preparar la salsa picante para estofar y así ahorrar tiempo. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de extracto de ciruela, 1 cucharadita de sirope de maíz y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
Step 5
Coloque el tofu bien frito de manera uniforme en la sartén. Vierta generosamente la salsa picante preparada sobre el tofu. Para permitir que la salsa penetre completamente en el tofu, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Si la salsa se espesa demasiado durante la cocción, puede agregar 1-2 cucharadas de agua. Es importante dejar que el tofu absorba bien la salsa mientras se cocina.
Step 6
¡Listo! Su tofu estofado picante y sabroso está preparado. ¡Está absolutamente delicioso servido sobre un tazón de arroz blanco caliente!
Step 7
Gracias a la mezcla perfecta de gochujang y gochugaru, este plato ofrece un encanto único diferente al tofu estofado a base de salsa de soja normal. Es un delicioso acompañamiento que a toda la familia le encantará una vez que lo prepare. ¡Disfrute de su comida!
