Kari Terong Lembut
Kari Lezat dengan Terong: Membuat Lauk Pauk dengan Terong
Banyak orang tidak menyukai terong karena teksturnya yang unik. Cobalah membuat berbagai lauk pauk menggunakan terong! Anda bisa melihat proses memasak yang detail mulai dari 01:42.
Bahan-bahan- 1 buah terong (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 buah wortel (ukuran sedang)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- 300 ml air (sekitar 1.5 gelas)
- 5 sdm bubuk kari (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong dadu sekitar 1 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan sayuran hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 2
Selanjutnya, siapkan terong. Buang ujungnya dan cuci terong hingga bersih di bawah air mengalir. Potong menjadi 4 bagian sama rata, lalu iris menjadi potongan besar seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Jika dipotong terlalu kecil, terong bisa menjadi lembek saat dimasak. Potong terong dengan cukup besar agar teksturnya tetap terasa saat dimakan dengan kari.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Bumbui dengan 1 sejumput garam dan 1 sejumput lada hitam untuk meningkatkan rasa manis bawang bombay dan menambah gurih. Tumis bawang bombay hingga bening dan sedikit kecoklatan.
Step 4
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan potongan wortel dan tumis bersama. Wortel membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang, jadi menumisnya bersama bawang bombay membantu menjaga teksturnya. Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit lagi hingga wortel sedikit empuk.
Step 5
Setelah sayuran ditumis secukupnya, tuangkan 300 ml air dan aduk rata. Setelah air mendidih, tambahkan 5 sendok makan bubuk kari dan aduk rata menggunakan whisk atau sendok agar tidak ada gumpalan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak sambil sesekali diaduk hingga kari mengental. (Jika menggunakan blok kari padat, larutkan dulu dalam air sebelum dimasak dengan api kecil.)
Step 6
Tepat sebelum kari mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan potongan terong yang besar. Terong bisa menjadi terlalu lembek jika dimasak terlalu lama, jadi masukkan setelah kari mengental dan masak selama sekitar 5-7 menit lagi. Terong akan matang lembut dan menyerap rasa lezat kari, membuatnya sangat nikmat. Koreksi rasa dengan garam dan lada di akhir jika perlu untuk menyempurnakan hidangan.
