혈전 예방에 좋은 메추리알 비트 카레라이스
혈전 예방에 효과적인 메추리알과 비트를 곁들인 영양 만점 브런치 카레라이스
반찬 없이도 든든하게 즐길 수 있으며, 최근 건강 고민인 혈전 예방에 도움을 주는 산화질소가 풍부한 메추리알과 비트를 활용하여 만든 영양 만점 카레라이스 레시피입니다. 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있어 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다.
주재료- 메추리알 150g
- 양배추 130g
- 비트 80g
- 버터 1조각
- 아보카도 오일 4큰술
- 참기름 1작은술
- 물 1종이컵 (약 200ml)
- 통마늘 5개
조리 방법
Step 1
요리에 사용할 모든 재료를 준비합니다. 메추리알은 깨끗이 씻어 준비하고, 양배추와 비트는 한입 크기로 썰어줍니다. 통마늘은 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 버터의 절반 (약 1/2조각)을 녹여줍니다. 약불에서 천천히 녹여 버터 향을 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
버터가 녹으면 메추리알을 넣고 약 30초간 부드럽게 볶아줍니다. 메추리알 표면이 살짝 노릇해지도록 볶아주면 더욱 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 4
아보카도 오일 2큰술을 팬에 추가합니다. 먼저 통마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 손질해 둔 양배추를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양배추가 익으면서 단맛이 올라오고 식감이 부드러워집니다. 양배추가 어느 정도 익으면 불을 잠시 꺼둡니다.
Step 5
같은 팬에 남은 아보카도 오일 2큰술을 두르고, 썰어둔 비트를 넣어줍니다. 비트가 50% 정도 익을 때까지만 가볍게 볶아줍니다. 비트를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지고 색이 탁해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
냄비에 물 1/2컵 (약 100ml)을 붓고, 앞서 볶아두었던 메추리알, 마늘, 양배추, 비트를 모두 넣은 후 중불에서 끓여줍니다. 재료들이 서로 어우러지도록 끓여주세요.
Step 7
물이 끓기 시작하면 카레 가루를 풀어 냄비에 넣습니다. 카레 가루는 뭉치지 않도록 물에 잘 개어서 넣거나, 끓는 물에 조금씩 넣어가며 저어주면 좋습니다.
Step 8
카레가 걸쭉해질 때까지 충분히 끓여줍니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다. 마지막으로 참기름 1작은술을 둘러 향을 더하고 불을 꺼 완성합니다.
Step 9
따뜻한 밥 1/2공기 위에 완성된 카레를 넉넉히 올리고, 취향에 따라 사과 슬라이스를 곁들여 드시면 맛있습니다. 사과의 상큼함이 카레의 풍미를 더욱 살려줍니다.
