Dakgalbi Keju: Perpaduan Sempurna Pedas dan Gurih
Hidangan Spesial yang Disukai Seluruh Keluarga: Dakgalbi Keju
Rasakan kombinasi lezat dari paha ayam tanpa tulang yang empuk, kentang yang lembut, dan keju leleh yang menggoda! Dakgalbi Keju ini sangat memuaskan, Anda pasti ingin memakannya sebagai pengganti nasi. Ini adalah hidangan utama yang sempurna dan mengenyangkan. Ayam yang dimarinasi saus pedas, dipadukan dengan keju hangat yang kenyal tak tertahankan, pasti akan menghilangkan stres Anda. Jadikan hari biasa menjadi luar biasa dengan hidangan lezat ini!
Bahan Utama- 500g daging paha ayam tanpa tulang (potong ukuran sekali gigit, buang kulit dan tulang)
- 1 genggam bihun kaca lebar (sekitar 50g)
- 3 buah kentang kecil (sekitar 300g)
- 1/3 buah wortel (sekitar 50g)
- 1/4 buah kol (sekitar 250g)
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 175g)
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 3 siung bawang putih)
- Keju mozzarella, sekitar 150-200g (sesuaikan selera)
Saus Pedas & Manis- 2 sdm gula pasir atau gula
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk kari (untuk rasa ekstra!)
- 2 sdm arak beras atau mirin
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 2 sdm gula pasir atau gula
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk kari (untuk rasa ekstra!)
- 2 sdm arak beras atau mirin
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan untuk Dakgalbi Anda. Potong-potong paha ayam tanpa tulang menjadi ukuran sekali gigit. Siapkan kentang, wortel, kol, dan bawang bombay dengan memotongnya menjadi ukuran yang akan matang merata bersama ayam. Anda bisa mengiris atau mencincang bawang putih.
Step 2
Rendam bihun kaca lebar dalam air panas selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Karena bihun akan ditambahkan di akhir proses memasak, sebaiknya siapkan terlebih dahulu. Merendamnya akan memastikan bihun matang dengan baik.
Step 3
Mari kita buat saus lezat untuk Dakgalbi Anda! Dalam mangkuk, campurkan gula pasir (atau gula), gochugaru, gochujang, kecap asin, bubuk kari, arak beras (atau mirin), lada hitam, dan bubuk jahe (atau jahe parut). Aduk rata dengan sendok hingga saus halus dan semua bahan tercampur merata.
Step 4
Potong kentang menjadi irisan tebal dan pipih sekitar 1cm. Potong wortel menjadi irisan tipis dengan ketebalan 0.5cm. Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong, lalu tumis hingga sedikit kecokelatan dan sebagian besar minyak terserap. Menggoreng kentang terlebih dahulu seperti ini membantu mereka mempertahankan tekstur empuk tanpa hancur. Sisihkan kentang dan wortel yang sudah digoreng ke dalam mangkuk berisi saus.
Step 5
Sekarang, saatnya memasak ayam. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Masukkan potongan ayam ukuran sekali gigit. Taburi dengan 2 sendok makan arak beras (atau mirin), lada hitam, dan bubuk jahe (atau jahe parut) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Setelah ayam berubah putih di bagian luar, masukkan ke dalam mangkuk berisi saus dan aduk hingga termarinasi. (Alternatifnya, Anda bisa menambahkan saus langsung ke wajan bersama ayam).
Step 6
Mulai memasak Dakgalbi. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, kentang, dan wortel ke dalam wajan, lalu didihkan. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah lengket di dasar wajan. Memasaknya dengan api kecil sangat penting agar tidak gosong.
Step 7
Siapkan wajan lain. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng di atas api besar. Masukkan irisan kol, bawang bombay, dan bawang putih. Tumis hingga kol layu dan sayuran sedikit kecokelatan. Pastikan untuk memisahkan lembaran kol saat memasak agar matang merata.
Step 8
Masukkan bihun kaca lebar yang sudah direndam ke dalam tumisan sayuran dari langkah 6. Aduk terus menerus agar bihun matang dan tidak saling menempel. Terus aduk untuk mencegah penggumpalan.
Step 9
Sekarang, pindahkan tumisan sayuran dan bihun ke wajan tempat ayam dimasak. Tambahkan sekitar 100 ml air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera – gunakan lebih sedikit untuk saus yang lebih kental, atau lebih banyak untuk hidangan yang lebih berkuah.
Step 10
Campurkan semua bahan hingga rata. Cicipi Dakgalbi, dan jika perlu bumbu tambahan, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Jangan takut menambahkan banyak sayuran; sayuran akan menyusut saat dimasak bersama ayam dan saus, membuat hidangan semakin lezat.
Step 11
Dakgalbi Pedas lezat Anda siap! Nikmati kentang yang empuk, sayuran renyah, dan bihun kaca yang kenyal namun lembut dan matang sempurna. Kombinasi tekstur dan rasa ini sungguh luar biasa.
Step 12
Sekarang, mari kita tambahkan keju yang menggoda selera! Taburkan keju mozzarella dalam jumlah banyak di atas Dakgalbi di wajan. Masak dengan api sedang-tinggi hingga meleleh, atau tutup wajan dengan api kecil setelah menaburkan keju. Setelah keju meleleh, campurkan dengan Dakgalbi dan nikmati tekstur lembutnya.
Step 13
Dakgalbi Keju Anda, perpaduan sempurna antara pedas dan gurih, sudah selesai! Anda bisa menikmati rasa asli Dakgalbi pedas, atau mencampurnya dengan keju leleh yang kaya untuk pengalaman yang lebih memanjakan. Apapun caranya, ini pasti sangat lezat. Sajikan dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan!
