부드러운 한우 간장 떡볶이
한우를 넣어 풍미 UP! 아이도 어른도 좋아하는 간장 떡볶이 만들기
아이들 간식으로도, 바쁜 엄마 아빠의 든든한 혼밥 메뉴로도 손색없는 부드러운 소고기 간장 떡볶이를 소개합니다. 쫄깃한 떡과 고소한 한우, 그리고 달콤 짭짤한 간장 소스의 조화가 일품이에요. 특별한 날이 아니더라도 맛있게 즐길 수 있는 한 끼랍니다.
주재료- 한우 다짐육 150g
- 가래떡 10개 (약 300g)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 떡볶이 소스를 만들 차례예요. 볼에 진간장 3큰술, 물 4큰술, 굴소스 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 이렇게 만들어진 소스는 떡볶이에 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
이제 파 향을 살릴 시간이에요. 준비한 다진 파는 팬에 넣고 식용유 2큰술을 두른 뒤, 중약불에서 은근하게 볶아주세요. 파가 타지 않도록 주의하면서 파의 달큰한 향이 기름에 충분히 우러나도록 볶아주시면 파기름이 완성된답니다.
Step 3
향긋한 파기름이 만들어지면, 이제 신선한 한우 다짐육을 팬에 넣어줄 거예요. 볶아놓은 파와 함께 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.
Step 4
다짐육의 붉은 기가 사라지고 고소한 냄새가 올라올 때까지 파와 함께 달달 볶아주세요. 이 과정에서 고기 육즙이 빠져나가지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.
Step 5
볶아진 한우 고기에 미리 만들어둔 간장 소스를 2큰술만 먼저 넣고 함께 볶아주세요. 이렇게 고기에 소스를 먼저 입히면 한우의 풍미가 소스에 더욱 깊게 배어들어 맛이 훨씬 좋아진답니다.
Step 6
이번에는 준비한 채소를 넣어줄 차례예요. 양파, 당근, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 집에 있는 다른 자투리 채소를 활용하셔도 좋아요. 냉장고 속 채소를 활용하면 더욱 알뜰하게 요리할 수 있답니다.
Step 7
채소를 넣은 후에도 재료들이 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요. 채소의 단맛과 아삭한 식감이 떡볶이에 색다른 매력을 더해줄 거예요. 소스가 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 8
이제 떡볶이의 주인공인 가래떡을 넣어줄 시간이에요. 가래떡은 떡볶이에 넣기 좋은 크기(약 5-7cm)로 반을 잘라 준비해주세요. 딱딱하게 굳은 떡은 미리 찬물에 잠시 불려두면 부드럽게 조리할 수 있어요.
Step 9
반으로 자른 가래떡을 팬에 넣고, 남은 간장 소스를 모두 부어주세요. 떡이 소스를 골고루 머금도록 잘 섞어주세요.
Step 10
이제 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 함께 볶아주기만 하면 돼요. 떡이 말랑말랑해지고 소스가 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 중요해요.
Step 11
짜잔! 맛있는 한우 간장 떡볶이가 완성되었습니다. 쫄깃한 떡과 부드러운 한우, 그리고 달콤 짭짤한 소스가 환상적인 조화를 이룬답니다. 간단한 한 끼 식사로도, 아이들 영양 간식으로도 최고예요!
