아삭한 식감! 세발나물 된장 무침 레시피

초간단 밥도둑! 신선한 세발나물로 만드는 건강한 된장 무침

입맛 없을 때 딱! 신선한 세발나물의 아삭함과 구수한 된장의 조화가 일품인 초간단 나물 반찬, 세발나물 된장 무침을 소개합니다. 5분 안에 뚝딱 완성되어 바쁜 현대인들에게도 완벽한 건강 반찬이에요.

먼저 세발나물을 깨끗하게 다듬어주세요. 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣고, 세발나물을 넣었다 바로 빼는 느낌으로 아주 짧게 데쳐냅니다. 10초 내외로, 나물이 숨만 죽을 정도로만 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

Step 1

데친 세발나물은 찬물에 바로 헹궈 열기를 빠르게 식혀주세요. 두어 번 부드럽게 헹궈낸 후, 손으로 살짝 눌러 물기를 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해둡니다.

Step 2

볼에 준비된 세발나물을 담고, 양념 재료(집된장 1T, 고추장 1/3T, 소금 1꼬집, 참깨 1/3T, 참기름 1t)를 모두 넣습니다.

Step 3

만약 다진 마늘을 좋아하신다면, 이때 취향에 따라 약간 추가하셔도 좋습니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣어도 잘 어울립니다.

Step 4

양념이 나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 나물이 으스러질 수 있으니 살살 다뤄주세요. 맛있고 건강한 세발나물 된장 무침 완성입니다!

Step 5