Roti Gandum Utuh 100% Kaya Nutrisi
Membuat Roti Gandum Utuh 100% Sehat untuk Diet dan Kebugaran
Saya mulai membuat roti gandum utuh 100% ini untuk diet saya, dan sekarang roti ini menjadi santapan sarapan harian saya untuk kesehatan! Roti ini sangat mengenyangkan, kaya protein, dan memiliki rasa kacang yang lezat serta lembut yang membuat Anda ingin lagi dan lagi. Ini adalah roti yang akan selalu Anda inginkan.
Bahan-Bahan- Tepung gandum utuh 270g
- Ragi instan kering 2.5g
- Stevia atau gula 3g
- Air hangat 270ml
- Garam 2 sejumput
- Biji bunga matahari 30g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang dengan akurat 270g tepung gandum utuh. Jumlah ini akan menghasilkan satu loyang roti berukuran standar, sempurna untuk dibagikan bersama keluarga Anda.
Step 2
Untuk mengaktifkan ragi, larutkan 2.5g ragi instan kering dan 3g stevia atau gula dalam 270ml air hangat. Anda bisa mengganti gula dengan madu jika suka. Stevia adalah pilihan bagus jika Anda ingin mengurangi asupan gula.
Step 3
Tambahkan 2 sejumput garam ke dalam 270g tepung gandum utuh yang sudah ditakar. Garam meningkatkan rasa roti dan membantu memperkuat struktur adonan.
Step 4
Tambahkan 30g biji bunga matahari untuk tekstur renyah yang lezat dan rasa yang lebih enak setelah roti dipanggang. Jangan ragu untuk menggunakan kacang favorit Anda seperti kenari atau almond sebagai gantinya.
Step 5
Dalam mangkuk berisi tepung gandum utuh dan garam, tuangkan campuran ragi yang telah disiapkan pada langkah 1 secara bertahap, sekitar 3 hingga 4 kali. Gunakan spatula untuk mengaduk hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Tepung gandum utuh memiliki kandungan gluten yang lebih rendah, jadi hindari menguleni terlalu banyak untuk mencegah roti menjadi keras. Cukup aduk hingga tercampur rata.
Step 6
Fermentasi yang tepat adalah kunci keberhasilan roti gandum utuh! Tutup mangkuk dengan kain lembab dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin selama kurang lebih 2 jam. Adonan seharusnya mengembang 1,5 hingga 2 kali lipat. Ini menandakan ragi aktif.
Step 7
Setelah fermentasi pertama, kempiskan adonan dengan lembut dengan menekannya untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Kemudian, bentuk adonan dengan melipat tepinya ke tengah dan menggulungnya perlahan menjadi bola, menciptakan permukaan yang halus. Proses ini membantu menyempurnakan tekstur remah roti.
Step 8
Fermentasi kedua mirip dengan yang pertama: tutupi adonan yang sudah dibentuk dengan kain lembab dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam. Setelah adonan terlihat mengembang lagi, masukkan ke dalam keranjang air fryer Anda yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 190°C (375°F) selama 40 menit. Sebaiknya periksa roti di tengah proses pemanggangan untuk memastikan tidak gosong.
Step 9
Setelah 40 menit, rumah Anda akan dipenuhi aroma harum roti gandum utuh yang baru dipanggang! Roti sehat dan lezat Anda siap. Resep ini sangat mudah, jadi pastikan Anda mencobanya!
