コク旨！牛バラ肉のチャドル・テンジャンチゲ：超簡単レシピ
家庭料理の真髄！ダダムのレタス味噌（テンジャン）調味料で、本格的な牛バラ肉のチャドル・テンジャンチゲを素早く簡単に作る秘訣
お子さんが2時間おきにお腹を空かせるときの、パッと作れる簡単で美味しい家庭料理メニュー！深みのあるスープが自慢のチャドル・テンジャンチゲをご紹介します。
必須材料- ダダム チゲ用調味料 1袋
- 木綿豆腐 1丁（食べやすい大きさに切る）
- 長ネギ 1/3本（小口切り）
- ニラ ひとつかみ（食べやすい長さに切る）
- 赤唐辛子 1本（種を取り、薄切りにする）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用またはバラ肉）ひとつかみ
- 米のとぎ汁 400ml
調理手順
Step 1
元々は白菜、もやし、しゃぶしゃぶ肉で簡単にランチを作ろうと思っていましたが、息子のリクエストで急遽メニューを変更することになりました。みんな大好きな豆腐入りテンジャンチゲに変えたら、娘も息子も大満足でした。
Step 2
料理初心者でも、この一品があれば本格的なテンジャンチゲが作れます。毎日ではなく、たまに特別な一品として楽しむのに本当に便利です。息子はこのテンジャンチゲに豆腐をたっぷり入れて、ご飯を二杯もペロリと平らげました。冷蔵庫の余り野菜を使っても、基本以上の美味しさになりますよ。
Step 3
テンジャンチゲに深みのある味を加えるために、米のとぎ汁400mlを準備してください。鍋に米のとぎ汁とダダム チゲ用調味料を入れて強火で沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰したら、準備しておいた玉ねぎを加えてください。
Step 4
玉ねぎが少ししんなりしたら、食べやすい大きさに切った豆腐と牛肉を加え、ぐつぐつと煮込みます。ジュージューという煮える音と美味しそうな香りに、もうよだれが出てきます。すべての具材が馴染むまで、約5分ほど煮込めば美味しいテンジャンチゲの完成です。牛バラ肉（チャドル）を使うと、より脂っこく濃厚な味になり、しゃぶしゃぶ用のお肉を使うと、もっとあっさりと上品な味を楽しめますので、お好みで選んでください。
Step 5
チゲを煮込んでいる間、表面に浮くアクは丁寧にすくい取ると、よりすっきりとした深いスープの味を楽しめます。手間をかけた分だけ、美味しさがアップしますよ！
Step 6
最後に、小口切りにした長ネギ、ニラ、薄切りにした赤唐辛子を加えて、さらに1分ほど煮込みます。フレッシュな野菜の香りが加わり、風味がさらに豊かになります。火を止めて、美味しく召し上がれ！
Step 7
週に一度は必ず食べるテンジャンチゲ！今日は、便利な調味料のおかげで、さらに簡単に作ることができました。味を別で調整する必要がなく、レシピ通りに 따라すれば良いので、どれだけ楽か分かりません。家で本格的なお店のテンジャンチゲが食べたくなったときは、このレシピでぜひ挑戦してみてください。家族全員が満足する、ボリューム満点の食卓を準備できるはずです。
