Tumisan ‘Daging’ Kedelai Goreng Krispi Saus Ayam Korea
Kejutan Lezat! Resep Tumisan ‘Daging’ Kedelai Goreng Krispi Saus Ayam Korea
Nikmati hidangan kedelai istimewa ini tanpa rasa bersalah, sempurna bagi Anda yang sedang diet atau menjalani gaya hidup vegetarian. Meskipun biasanya diolah dengan bumbu bulgogi, resep ini menawarkan sentuhan lezat dengan menggorengnya hingga renyah dan melapisinya dengan saus yang mengingatkan pada ‘Tongdak’ Korea (ayam goreng). Ini adalah hidangan yang memuaskan yang menyaingi hidangan berbasis daging apa pun! Rasakan kombinasi luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk yang tak tertahankan.
Bahan Utama- Daging kedelai 100g
- 1 Bawang bombay
- Tepung tapioka 100g
- 1 Telur
- Minyak goreng (jumlah yang cukup untuk menggoreng)
Saus Tongdak (Ayam Goreng Korea)- Kecap asin 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Sirup jagung/sirup beras 5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Saus tomat 4 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Sirup jagung/sirup beras 5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Saus tomat 4 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging kedelai. Rendam daging kedelai dalam air dingin atau air hangat kuku selama sekitar 20 menit hingga empuk dan terhidrasi. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Mari buat saus Tongdak yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gochugaru, gula pasir, sirup jagung, gochujang, dan saus tomat. Kocok semua bahan hingga gula larut. Biarkan saus meresap sebentar agar rasa lebih menyatu.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Menumis bawang bombay cincang akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada saus.
Step 4
Siapkan campuran tepung tapioka. Dalam mangkuk, campurkan tepung tapioka dengan sedikit lebih banyak air daripada tepung tapioka (cukup untuk membuat pasta halus). Aduk rata untuk memastikan tidak ada gumpalan. Usahakan konsistensinya tidak terlalu encer.
Step 5
Biarkan campuran tepung tapioka duduk sejenak hingga tepung mengendap di dasar. Buang dengan hati-hati air bening dari bagian atas, sisakan pasta tepung tapioka yang kental. Tambahkan telur dan sedikit minyak goreng ke dalam pasta tapioka ini. Campur hingga merata untuk membuat adonan pelapis yang halus dan menyatu.
Step 6
Peras dengan lembut kelebihan air dari daging kedelai yang sudah direndam. Lumuri potongan daging kedelai dalam adonan tepung tapioka yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi secara merata. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci hingga suhu 180°C (350°F). Masukkan daging kedelai yang sudah berlumur adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 5-7 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata. Setelah digoreng, tiriskan daging kedelai di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 7
Sekarang, mari lapisi daging kedelai goreng dengan saus. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay cincang dengan api sedang hingga bening dan harum. Tuangkan saus Tongdak yang sudah disiapkan dan didihkan perlahan hingga sedikit mengental.
Step 8
Terakhir, masukkan daging kedelai goreng yang renyah ke dalam saus di wajan. Aduk dan campurkan dengan api kecil agar setiap potongan terlapisi saus lezat secara merata. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman yang paling renyah dan beraroma. Nikmati ‘Tongdak’ daging kedelai buatan sendiri Anda!
