Pancake Ubi Jalar Renyah
Cara Membuat Pancake Ubi Jalar: Manis, Lembut, Renyah di Luar!
Pancake ubi jalar ini dibuat dengan melapisi ubi jalar yang diiris tipis dengan adonan sederhana dan menggorengnya hingga renyah sempurna. Ubi jalar yang empuk dan matang di dalam sangat lezat, menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan menjadikannya camilan yang fantastis atau makanan ringan yang memuaskan.
Bahan-bahan- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 70g tepung pancake (sekitar 1/2 cangkir)
- 1 sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Ubi Jalar: Cuci bersih ubi jalar. Masukkan ke dalam microwave dan masak selama kurang lebih 2 menit. Langkah pra-masak ini membuat ubi jalar sedikit lebih lunak, sehingga lebih mudah diiris dan memastikan matang sempurna saat digoreng.
Step 2
Iris Ubi Jalar: Setelah sedikit lunak dari microwave, iris ubi jalar menjadi potongan tipis, sekitar 0.5 cm. Anda bisa mengirisnya bulat atau memanjang. Irisan tipis akan matang lebih merata dan memungkinkan adonan menempel lebih baik.
Step 3
Lapisan Tepung Pertama: Lumuri irisan ubi jalar secara ringan dengan tepung pancake. Pastikan setiap potongan tertutup rata di semua sisi. Lapisan kering awal ini membantu adonan basah menempel lebih baik pada langkah berikutnya.
Step 4
Buat Adonan: Dalam mangkuk, campurkan 70g tepung pancake dengan sekitar 100ml air (sekitar 1/2 cangkir). Kocok dengan sumpit atau garpu hingga adonan halus dan encer. Konsistensinya harus sedikit lebih encer dari adonan pancake biasa; targetkan sesuatu yang mudah menetes tetapi masih melapisi ubi jalar. Sesuaikan jumlah air jika perlu.
Step 5
Lapisan Kedua dengan Adonan: Celupkan irisan ubi jalar (yang sudah dilapisi tepung kering) ke dalam adonan encer yang sudah disiapkan. Pastikan setiap irisan terendam sepenuhnya dan dilapisi adonan secara merata.
Step 6
Panaskan Wajan: Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Pastikan ada cukup minyak untuk menggoreng pancake. Masukkan irisan ubi jalar yang sudah beradonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, beri sedikit jarak di antara mereka.
Step 7
Goreng Hingga Kecoklatan dan Renyah: Goreng pancake ubi jalar selama sekitar 3-4 menit setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sesuaikan api ke sedang-rendah jika mulai terlalu cepat gosong. Setelah matang, angkat dari wajan dan tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan memastikan pancake tetap ekstra renyah.
