Almejas al Vapor (Baekhap Jjim): Receta Fácil y Deliciosa
Almejas al Vapor Frescas, La Esencia de los Platos de Mariscos
Disfrute del aroma salino de las almejas al vapor frescas, un aperitivo o tentempié perfecto para abrir el apetito. Esta receta captura el sabor auténtico del Baekhap Jjim, evocando las delicias de Buan. Cocinarlas al vapor envueltas en papel de aluminio conserva sus jugos naturales, ofreciendo el puro sabor del mar. Con una preparación sencilla, cualquiera puede crear fácilmente este exquisito plato. ¡Experimente el sabor sublime de las almejas frescas y el gusto del océano en su propio hogar!
Ingredientes para Almejas al Vapor- 12 almejas frescas
- 1 cucharada de sal gruesa (para purgar)
- 1 cucharada de soju (para eliminar el olor a pescado)
- Salsa picante de vinagre (para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso es preparar las almejas. Coloque las almejas en un recipiente, cúbralas con agua y agregue 1 cucharada de sal gruesa. Déjelas purgar durante 1-2 horas. Este proceso ayuda a que las almejas expulsen cualquier arena o sedimento. Después de purgar, enjuague las almejas a fondo bajo agua fría corriente varias veces, frotando suavemente las conchas entre sí para eliminar cualquier impureza restante. Las conchas limpias garantizan un sabor puro y delicioso.
Step 2
Ahora, es el momento de envolver cada almeja individualmente en papel de aluminio. Coloque una almeja fresca sobre un trozo de papel de aluminio. Rocíe ligeramente aproximadamente 1 cucharada de soju sobre cada almeja. El soju ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor natural. Luego, envuelva cuidadosamente la almeja con el papel de aluminio, asegurándose de que quede bien cerrada. Este método de empaque individual garantiza que los jugos sabrosos permanezcan dentro de la almeja, manteniéndola jugosa y tierna. Si bien este paso es simple, el resultado final es un testimonio del cuidado y el tiempo invertido.
Step 3
Coloque las almejas envueltas en papel de aluminio en una vaporera con agua hirviendo. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, cocínelas al vapor a fuego medio-alto durante unos 5 a 10 minutos. El tiempo exacto de cocción al vapor puede variar según el tamaño y la cantidad de las almejas. Para evitar que se pongan duras, es mejor verificar si las almejas se han abierto y están cocidas, ajustando el tiempo según sea necesario. Tenga mucho cuidado al manipular las almejas recién cocidas al vapor, ya que estarán muy calientes.
Step 4
¡Las almejas al vapor perfectamente cocidas se disfrutan mejor inmediatamente con una salsa picante de vinagre para mojar! Si bien también podría optar por un estilo mediterráneo con un chorrito de jugo de limón y un toque de aceite de oliva, para muchos, el clásico ‘chojang’ coreano, dulce y ácido, es el acompañamiento perfecto. Saboree el rico sabor oceánico y el profundo umami de las almejas al vapor con su salsa para mojar. ¡Este plato simple pero elegante está listo para ser servido como una comida deliciosa o un aperitivo sofisticado!
