Chogye Guksu Súper Fácil: Fresco y Ácido para el Verano
¡Combate el Calor del Verano con Esta Receta! Disfruta de un Refrescante Bol de Chogye Guksu Súper Fácil.
Esta receta presenta un Chogye Guksu (sopa fría de fideos con pollo) rápido y fácil utilizando caldo para fideos fríos comprado en tienda y una sabrosa ensalada de pollo a la mostaza. Los fideos masticables, las verduras crujientes y la sabrosa salsa de mostaza crean un plato de verano perfecto que te refrescará al instante.
Ingredientes Principales- 250g de solomillo de pollo (o pechuga de pollo)
- 3 porciones de fideos somen (aprox. 300g)
- 3 hojas de laurel
- 3 paquetes de caldo frío para fideos Dongchimi comprado en tienda
- 1/2 pepino
- 2 huevos
- 3 tomates cherry
- 1 chile rojo
Salsa de Mostaza (para el pollo)- 2 cucharadas de mostaza preparada
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 3 cucharadas de vinagre
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de mostaza preparada
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 3 cucharadas de vinagre
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación: Antes de comenzar, coloca un paquete de caldo para fideos fríos en el congelador para que se enfríe ligeramente y forme cristales de hielo. Este caldo granizado realzará la cualidad refrescante del Chogye Guksu. Descongela el solomillo de pollo congelado sumergiéndolo en agua fría a temperatura ambiente. También puedes usar pechuga de pollo.
Step 2
Cocinar el Pollo: En una olla, añade suficiente agua para cubrir el solomillo de pollo y agrega 3 hojas de laurel. Lleva el agua a ebullición vigorosa. Una vez hirviendo, añade el solomillo de pollo descongelado y cocina hasta que esté completamente hecho (aproximadamente 15-20 minutos).
Step 3
Desmenuzar el Pollo: Una vez cocido el pollo, retíralo de la olla y deja que se enfríe ligeramente. Mientras aún esté tibio, desmenuza el pollo a lo largo de la fibra. Esto resultará en trozos tiernos y fibrosos perfectos para la cobertura. Intenta desmenuzar en trozos del tamaño de un bocado en lugar de trozos muy finos.
Step 4
Preparar las Verduras: Mientras el pollo se enfría, prepara los demás ingredientes. Para el huevo, haz una tortilla fina y luego córtala en juliana fina. Corta el pepino en juliana fina después de lavarlo y quitarle las semillas. Corta los tomates cherry por la mitad (quita los tallos) y pica finamente el chile rojo (opcional, para decorar).
Step 5
Hacer la Deliciosa Salsa de Mostaza: En un bol, combina 2 cucharadas de mostaza preparada, 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz), 3 cucharadas de vinagre y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que esté todo combinado. El sabor picante de la mostaza junto con las notas agridulces crean una combinación fantástica con el pollo. Ajusta la cantidad de mostaza según tu preferencia de picante.
Step 6
Combinar Todos los Ingredientes: En un bol grande, añade el pollo desmenuzado y todas las verduras preparadas (pepino, tomates cherry, chile rojo).
Step 7
Mezclar la Ensalada: Vierte la salsa de mostaza preparada sobre los ingredientes en el bol. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Esto forma la ensalada de pollo y mostaza.
Step 8
Cocinar los Fideos Somen: El último paso es cocinar los fideos. En una olla grande con agua hirviendo, añade los fideos somen. Una vez que el agua vuelva a hervir, añade aproximadamente media taza de agua fría. Repite este proceso de hervir y añadir agua fría un par de veces para asegurar que los fideos queden perfectamente masticables. Cocina por un total de 4 minutos, luego enjuaga bajo agua fría.
Step 9
Escurrir los Fideos: Después de enjuagar, escurre bien los fideos somen en un colador, sacudiendo cualquier exceso de agua.
Step 10
Montar el Plato: Coloca los fideos somen cocidos de manera atractiva en un bol para servir. Cubre generosamente con la ensalada de pollo y mostaza. Para darle un toque de color, añade los tomates cherry cortados por la mitad aquí y allá. Vierte la cantidad apropiada de caldo frío para fideos y, finalmente, añade el caldo granizado previamente congelado para un extra de frescura.
Step 11
¡Disfruta! Tu refrescante y sabroso Chogye Guksu está ahora listo. ¡Su sabor ácido, dulce y frío es el remedio perfecto para un caluroso día de verano y seguramente reavivará tu apetito!
