Acar Timun Korea Pedas Manis (Oiji Muchim)
Buka Resep Emas Hidangan Lezat: Oiji Muchim Segar Mengembalikan Nafsu Makan Anda!
Ini adalah hidangan pendamping yang manis, asam, dan sedikit pedas yang terbuat dari acar timun buatan sendiri. Sempurna untuk disantap dengan nasi saat nafsu makan berkurang, hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’! Sangat mudah dibuat oleh pemula sekalipun.
Bahan-bahan- 4 buah acar timun Korea (Oiji)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak wijen
- 3.5 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- Sejumput biji wijen
- 3.5 sdm ekstrak buah plum (Maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mengurangi rasa asin dari acar timun secukupnya. Rendam Oiji dalam air dingin selama sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan sebagian rasa asinnya. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu tawar. Cicipi sedikit timun; setelah tingkat keasinannya sesuai selera Anda, peras sekuat mungkin menggunakan tangan untuk mengeluarkan airnya. Kemudian, potong timun menjadi ukuran sekali suap, sekitar ketebalan 1 cm. Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk untuk menyiapkan bumbu berikutnya.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bumbu lezat untuk dicampur dengan timun. Tambahkan Oiji yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, lalu campurkan 3.5 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru), 3.5 sdm ekstrak buah plum (Maesilcheong), dan 1 sdm bawang putih cincang. Perbandingan bumbu yang pas ini akan meningkatkan cita rasa gurih timun. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula atau cuka sesuai selera Anda.
Step 3
Aduk dan campurkan bumbu secara lembut dengan timun menggunakan tangan Anda hingga terlapisi merata. Mengaduk dengan lembut membantu mencegah timun menjadi lembek dan menjaga teksturnya yang renyah. Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan 1.5 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum dan aduk kembali sebentar. Menambahkan minyak wijen di akhir memastikan aroma wanginya tidak menguap, sehingga menghasilkan rasa yang kaya.
Step 4
Kita hampir selesai! Sebagai sentuhan akhir, taburkan sejumput biji wijen di atasnya. Biji wijen tidak hanya membuat hidangan terlihat menarik secara visual, tetapi juga menambahkan lapisan rasa gurih ekstra. Dan inilah dia – Oiji Muchim yang dibumbui dengan sempurna, menyegarkan, dan sedikit pedas sudah siap! Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang!
