フュージョンキムチパスタ：ピリ辛甘口、絶品ワンプレート
超簡単一人ごはん、韓国風キムチスパゲティ、みんな大好きフュージョンキムチ料理
一人でも本格的な食事が楽しめる、キムチスパゲティのレシピをご紹介します。韓国の温かい味、キムチを世界中の人々に楽しんでもらえるよう、フュージョン風にアレンジしたユニークな料理です。ピリッとした辛さと甘みが絶妙に調和したこのキムチパスタは、老若男女問わず喜ばれるキムチ応用料理です。朝鮮時代の料理書『朝鮮無学』に記された、ユ・ソグのキムチの話にインスピレーションを受け、私たちの美しいキムチを現代的に楽しむ新しい試みを詰め込みました。
主な材料- スパゲティ 1人分 (約100g)
- よく熟した白菜キムチ 80g
- ニンニク 2かけ
- ベーコン 2枚
- きび砂糖 (または砂糖) 0.5大さじ
- オイスターソース 0.5大さじ
- オリーブオイル 大さじ2
- こしょう 少々
- パスタの茹で汁 (取っておく) 1/4カップ
- パセリのみじん切り (飾り用)
- お好みのチーズ (飾り用、例：パルメザンチーズ)
調理手順
Step 1
まず、料理に使う全ての材料を準備してください。キムチ、ベーコン、ニンニクなどをあらかじめ切っておくと、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 2
白菜キムチは、あまり酸っぱすぎないものを選び、ハサミか包丁で細かく刻んでください。キムチの汁は捨てずにそのまま使い、風味をプラスしましょう。
Step 3
ベーコンは食べやすい大きさに細かく切り、ニンニクは薄くスライスして準備してください。ニンニクをスライスすることで、より深い風味が引き出されます。
Step 4
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩大さじ1を加えて強火で沸騰させてください。お湯が沸騰したらスパゲティを入れ、袋の表示時間よりも1〜2分短く、約6分間茹でてアルデンテに仕上げます。(ソースと和えてさらに加熱することを考慮し、少し固めに茹でるのがポイントです)。
Step 5
茹で上がったスパゲティは、すぐにザルにあげて水気を切ります。この時、パスタの茹で汁 (ゆで湯) は捨てずに、お玉1杯分ほど取っておきましょう。ゆで湯は、後でソースの濃度を調整するのに役立ちます。
Step 6
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、スライスしたニンニクを入れて約20秒ほど炒めて香りを立たせます。ニンニクの香りがしてきたら、刻んだベーコンを加えて約10秒間、カリッとするまで揚げ炒めのように炒めます。次に、細かく切ったキムチときび砂糖0.5大さじを加え、キムチがしんなりとするまで約2分間一緒に炒めましょう。キムチが適度に炒まると、甘みと旨味が増してさらに美味しくなります。
Step 7
炒めたキムチとベーコンに、茹でたスパゲティ、取っておいたゆで湯1/4カップ、そしてオイスターソース0.5大さじを加えて、全体が均一に混ざるように約1分間さらに炒めます。ソースがパスタにしっかりと絡み、水分が少し飛んだら、最後にこしょうを軽く振って風味をプラスします。
Step 8
全ての材料がよく混ざり合うように、もう一度軽くかき混ぜたら、美味しいキムチスパゲティの完成です。とても簡単ですよね？
Step 9
出来上がったキムチパスタを、お皿に美味しそうに盛り付けます。お好みでパセリのみじん切りを振りかけ、新鮮なチーズをすりおろして散らすと、見た目も華やかになり、より豊かな味わいを楽しめます。素敵なワンプレート料理をご堪能ください！
