Ohitashi de Atún y Komatsuna
¡15 Minutos! Refrescante ‘Ohitashi de Atún y Komatsuna’ – Un Delicioso Plato Japonés
¡Disfrute de un plato casero japonés hermoso y refrescante! Este ‘Ohitashi de Atún y Komatsuna’ se prepara en solo 15 minutos utilizando komatsuna fresca (espinaca de mostaza japonesa) y atún desmenuzado. No solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece un sabor limpio y ligero, perfecto como aperitivo con bebidas o como acompañamiento del arroz. Coronado con aromáticas hojuelas de bonito (katsuobushi) y un toque de salsa ponzu ácida, ¡su frescura es simplemente inigualable! Es un plato conveniente para agasajar invitados, especialmente durante los meses más cálidos, y sabe aún más refrescante cuando se sirve frío. ¡Agregue un toque de sabor saludable y delicioso a su comida!
Ingredientes Principales- Komatsuna (espinaca de mostaza japonesa) 2 manojos
- Zanahoria 1/2
- Atún en lata 1 lata (escurrido)
- Cebolleta 1 tallo
Condimento y Decoración- Sal una pizca (para escaldar)
- Hojuelas de bonito (Katsuobushi) 2g
- Salsa Ponzu 1/2 cucharada (o salsa de soja)
- Sal una pizca (para escaldar)
- Hojuelas de bonito (Katsuobushi) 2g
- Salsa Ponzu 1/2 cucharada (o salsa de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos los ingredientes necesarios. Lave bien la komatsuna bajo agua corriente y séquela. Pele y corte la zanahoria en juliana fina. Lave la cebolleta. Escurra completamente el atún en lata para eliminar todo el aceite. Tener los ingredientes bien preparados, como se muestra en la foto, hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con agua y agregue una pizca de sal. Escalde la komatsuna durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que esté ligeramente tierna pero aún crujiente. Cocinarla demasiado la ablandará, por lo que un escaldado corto es clave. Inmediatamente sumerja la komatsuna escaldada en agua fría para detener la cocción y luego exprima el exceso de agua. Coloque las zanahorias en juliana en un recipiente apto para microondas y cocine a 500W durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén ligeramente ablandadas. Esto realza su dulzor natural y mejora su textura.
Step 3
Disponga la komatsuna escaldada, las tiras de zanahoria ablandadas y el atún escurrido de manera ordenada sobre una lámina de plástico. Enrolle los ingredientes firmemente dentro del plástico, de manera similar a como se envuelve un caramelo. Una vez enrollado, corte el rollo en rodajas de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Para facilitar la limpieza, considere usar un cartón de leche enjuagado o un recipiente similar resistente como superficie de corte en lugar de una tabla de cortar tradicional.
Step 4
Coloque cuidadosamente las rodajas de atún y komatsuna en un plato para servir. Espolvoree generosamente con hojuelas de bonito al gusto. Rocíe con salsa ponzu para agregar una capa adicional de umami y un refrescante toque cítrico. Si no dispone de salsa ponzu, puede usar salsa de soja normal como sustituto.
Step 5
Finalmente, pique finamente la cebolleta preparada y espolvoréela sobre el plato como guarnición. ¡Disfrute de su delicioso Ohitashi de Atún y Komatsuna, realzado por las sabrosas hojuelas de bonito y la sabrosa salsa ponzu! Servido frío, este plato ofrece un sabor aún más crujiente y vigorizante, lo que lo convierte en una comida ligera o acompañamiento perfecto, especialmente durante el verano.
