Ohitashi Tuna dan Komatsuna
15 Menit Jadi! ‘Ohitashi Tuna dan Komatsuna’ yang Segar dan Lezat
Nikmati hidangan rumahan Jepang yang cantik dan menyegarkan! ‘Ohitashi Tuna dan Komatsuna’ ini dibuat hanya dalam 15 menit menggunakan komatsuna segar (sawi Jepang) dan tuna yang gurih. Tidak hanya menarik secara visual, hidangan ini juga menawarkan rasa yang bersih dan ringan, sangat cocok sebagai hidangan pembuka saat minum atau lauk pendamping nasi. Ditaburi serutan bonito (katsuobushi) yang harum dan sedikit saus ponzu yang segar, rasanya sungguh tak tertandingi! Ini adalah hidangan praktis untuk menjamu tamu, terutama di bulan-bulan yang lebih hangat, dan rasanya menjadi lebih menyegarkan saat disajikan dingin. Tambahkan sentuhan lezat yang sehat untuk makanan Anda!
Bahan Utama- Komatsuna (sawi Jepang) 2 ikat
- Wortel 1/2 buah
- Tuna kaleng 1 kaleng (tiriskan)
- Daun bawang 1 batang
Bumbu & Taburan- Garam secukupnya (untuk merebus)
- Serutan bonito (Katsuobushi) 2g
- Saus Ponzu 1/2 sdm (atau kecap asin)
- Garam secukupnya (untuk merebus)
- Serutan bonito (Katsuobushi) 2g
- Saus Ponzu 1/2 sdm (atau kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih komatsuna di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Kupas dan potong wortel memanjang tipis (julienne). Cuci bersih daun bawang. Tiriskan tuna kalengan hingga benar-benar kering untuk menghilangkan semua minyaknya. Menyiapkan bahan-bahan dengan rapi, seperti pada foto, akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Rebus komatsuna selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, hanya sampai sedikit empuk namun masih renyah. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi merebus sebentar adalah kuncinya. Segera rendam komatsuna yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras kelebihan airnya. Masukkan potongan wortel ke dalam wadah tahan microwave dan masak pada pengaturan 500W selama sekitar 1 menit, atau hingga sedikit melunak. Ini akan meningkatkan rasa manis alami wortel dan memperbaiki teksturnya.
Step 3
Tata komatsuna yang sudah direbus, irisan wortel yang melunak, dan tuna yang sudah ditiriskan dengan rapi di atas selembar plastik wrap. Gulung bahan-bahan tersebut dengan kencang menggunakan plastik wrap, mirip seperti membungkus permen. Setelah digulung, potong gulungan menjadi irisan setebal sekitar 1 hingga 1.5 cm. Untuk memudahkan pembersihan, pertimbangkan untuk menggunakan kotak susu bekas yang sudah dibilas atau wadah kokoh serupa sebagai alas potong, bukan talenan tradisional.
Step 4
Susun irisan tuna dan komatsuna yang sudah dipotong di atas piring saji. Taburi dengan serutan bonito sesuai selera. Siram dengan saus ponzu untuk menambahkan lapisan umami dan sentuhan rasa jeruk yang menyegarkan. Jika saus ponzu tidak tersedia, kecap asin biasa dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 5
Terakhir, cincang halus daun bawang yang sudah disiapkan dan taburkan di atas hidangan sebagai hiasan. Nikmati Ohitashi Tuna dan Komatsuna Anda yang lezat, disempurnakan dengan serutan bonito yang gurih dan saus ponzu yang segar! Disajikan dingin, hidangan ini menawarkan rasa yang lebih renyah dan menyegarkan, menjadikannya hidangan ringan atau pendamping yang sempurna, terutama selama musim panas.
