Resep Ibu: Sup Cheonggukjang Kaya Rasa dan Gurih
Sup Cheonggukjang Bergizi dan Lezat untuk Menemani Nasi Anda!
Memperkenalkan hidangan rumahan Korea yang istimewa: sup Cheonggukjang yang gurih. Dibuat dengan kedelai fermentasi buatan sendiri, sup ini memiliki rasa yang dalam dan kaya. Dikombinasikan dengan berbagai sayuran, daging babi, dan tahu, sup ini adalah sumber rasa dan nutrisi yang luar biasa. Buatlah dengan cepat menggunakan sisa sayuran di kulkas Anda, dan rasakan keajaiban hidangan yang lenyap seketika! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dengan cita rasa otentik sup Cheonggukjang ala Ibu!
Bahan Utama- Daging babi 150g (cincang atau iris tipis)
- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 200g (buatan sendiri atau siap pakai)
- Kimchi 3 lembar (kimchi sawi putih yang matang)
- Tahu 1/2 blok
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai hijau 1 buah
- Cabai merah 1 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu untuk sup lezat Anda. Dalam panci, masukkan 600ml air dan paket kaldu, lalu didihkan untuk membuat kaldu yang beraroma. (Anda juga bisa menggunakan ikan teri, rumput laut, udang kering, dll., atau menggunakan air cucian beras untuk sentuhan ekstra gurih.)
Step 2
Siapkan sayuran. Iris bawang bombay setebal sekitar 0.5 cm. Potong daun bawang dan cabai secara diagonal menjadi potongan sekitar 0.7 cm. Memotongnya seperti ini akan memperkaya rasa sup dan membuatnya menarik secara visual.
Step 3
Potong kimchi yang matang menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1-2 cm. Rasa asam dari kimchi akan menambahkan umami yang dalam pada sup.
Step 4
Potong tahu menjadi kubus berukuran 2 cm. Jika Anda memotongnya terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 5
Dalam panci atau wajan yang dalam, campurkan kimchi dan daging babi yang sudah dipotong. Siram dengan 1 sdm minyak wijen. Tumis dengan api sedang hingga harum; proses ini akan mengeluarkan aroma gurih dari kimchi dan daging babi. Masak hingga kimchi sedikit melunak.
Step 6
Setelah kimchi agak ditumis, tambahkan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air dan terus tumis hingga kimchi menjadi lunak. Langkah ini akan melembutkan rasa asam kimchi dan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 7
Pastikan daging babi matang sepenuhnya. Kemudian, tambahkan 200g cheonggukjang dan 1 sdm bawang putih cincang, aduk rata. Cheonggukjang bisa kehilangan aromanya jika direbus terlalu lama, jadi sebaiknya ditumis sebentar dengan bahan lain.
Step 8
Tuang 600ml kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci. (Anda bisa mengganti kaldu dengan air cucian beras. Air cucian beras akan membuat sup lebih lembut dan gurih.) Sekarang, biarkan semuanya mendidih dan tercampur rata.
Step 9
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan irisan bawang bombay. Saat bawang bombay menjadi bening, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Menambahkan tahu saat cheonggukjang mendidih akan membantunya mempertahankan bentuknya dan matang dengan tekstur yang lembut.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai yang diiris diagonal, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Didihkan dengan api besar selama kurang lebih 5 menit, dan sup Cheonggukjang Anda siap! Nikmati hidangan lezat dengan sup Cheonggukjang yang gurih dan pedas ini!
