‘Ttuksim Gamja Jjageuli’ Picante y Sustancioso (Estofado de Patatas con Carne)
Una Cena Deliciosa con el Set de Regalo ‘Ttuksim’ de MokwooChon: Especialidad Local de la Provincia de Chungcheong, Gamja Jjageuli
¿Tienes un set de regalo MokwooChon Ttuksim en tu refrigerador de alguna festividad u ocasión especial? ¡Conviértelo en un delicioso ‘Gamja Jjageuli’ que te hará querer comer más arroz! Este plato, una especialidad local de la Provincia de Chungcheong, se hace tradicionalmente con cerdo, pero al usar Ttuksim (un tipo de producto de carne curada), puedes lograr un sabor profundo y salado y una textura masticable incluso sin carne fresca. Esta receta ofrece una guía detallada para recrear fácilmente este reconfortante guiso en casa. El Ttuksim desmenuzado se derrite en el guiso, enriqueciendo su sabor y convirtiéndolo en una comida verdaderamente satisfactoria para todos.
Ingredientes Principales- MokwooChon Ttuksim 340g (para usar el set de regalo)
- 3 patatas (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 pimiento Cheongyang (ajustar según preferencia de picante)
- Un poco de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la sabrosa salsa para nuestro Jjageuli. En un bol pequeño, combine 1/3 cucharada de Doenjang, 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de Gochugaru y 4 cucharadas de salsa de soja. Mezcle estos ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados. Esta mezcla de condimentos será la clave del sabor profundo y picante del guiso.
Step 2
Pele la cebolla, enjuáguela y córtela en tiras gruesas de aproximadamente 1 cm de ancho. Cortarlas un poco gruesas ayudará a mantener una textura agradable después de la cocción.
Step 3
Lave bien las patatas, pélelas y luego córtelas en cubos grandes, de unos 2-3 cm de tamaño. Dado que las patatas tardan en cocinarse, evite cortarlas demasiado pequeñas.
Step 4
Pique finamente el pimiento Cheongyang. Si le gusta más picante, puede dejar las semillas, pero si lo va a servir a niños, es mejor quitarlas. Corte la cebolleta en diagonal.
Step 5
Ahora es el momento de ensamblar todos los ingredientes en la olla. Coloque las patatas en cubos y las cebollas en rodajas en el fondo de la olla. Coloque el Ttuksim MokwooChon preparado encima de las verduras. Finalmente, esparza el pimiento Cheongyang picado y la cebolleta por encima de todo. Vierta la mezcla de condimentos preparada de manera uniforme sobre los ingredientes.
Step 6
Un consejo especial para usar el MokwooChon Ttuksim: Póngase guantes desechables y desmenuce los trozos de Ttuksim en la olla con las manos. Desmenuzarlo de esta manera ayudará a espesar el guiso y permitirá que el rico sabor del Ttuksim impregne todo el plato. Asegúrese de desmenuzarlo para que no queden grumos grandes.
Step 7
Vierta 2 tazas de agua (usando una taza como medida) en la olla. Esta cantidad debe cubrir aproximadamente los ingredientes. Lleve el guiso a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén completamente tiernas. Remueva ocasionalmente para evitar que el fondo se pegue.
Step 8
Cuando el guiso se haya espesado y las patatas estén casi cocidas, incorpore 1 cucharada de ajo picado. Deje cocer a fuego lento durante otros 1-2 minutos. El ajo picado ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y realza el sabor general del Jjageuli. Esta breve cocción permitirá que el aroma del ajo se infunda completamente en el plato.
Step 9
Una vez que las patatas estén tiernas al tenedor y la salsa tenga una consistencia espesa y agradable, ¡su ‘Ttuksim Gamja Jjageuli’ estará listo! Servido sobre un bol de arroz caliente, está absolutamente delicioso. Esta es una forma fantástica de usar ese set de regalo Ttuksim, ¡así que asegúrese de intentarlo!
