シャキシャキ！爽やかなドンチミ大根の和え物
手作り常備菜にぴったり！ドンチミ大根を使ったピリ辛甘い大根サラダのレシピ、お弁当のおかずにも最適
冬の味覚、爽やかなドンチミ大根を使って、シャキシャキとした食感と甘酸っぱい風味がたまらないドンチミ大根の和え物を作りましょう。簡単な調味料で誰でも簡単に作れ、食欲がない時でも失われた食欲を呼び覚ます特別な一品になります。
主な材料- ドンチミ大根 1本
- ドンチミの大根の葉 ひとつかみ（お好みで）
- ニラ 2〜3本（お好みで）
調理手順
Step 1
今日は、シャキシャキとした食感と爽やかな風味がたまらない「ドンチミ大根の和え物」を作っていきましょう。簡単なのに、本格的な味わいで、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
Step 2
まず、ドンチミ大根をきれいに洗って準備します。ドンチミ大根を食べやすいように細切りにしていきます。もし、ドンチミを漬ける際に一緒に入れた大根の葉やニラがあれば、それらも食べやすい大きさに切って準備してください。このように準備したドンチミ大根、大根の葉、ニラの水気を、手でしっかりと絞って余分な水分を取り除きます。これが、和え物のシャキシャキ感を保つための重要な工程ですので、必ずしっかりと絞ってください。
Step 3
水気をしっかり絞った材料をボウルに入れ、分量のコチュカル（韓国唐辛子粉）を加えて、優しくもみ込むように和えていきます。コチュカルが全体に均一にいきわたるように、優しく混ぜてください。最初は色が薄くても、だんだんと色がついてきます。
Step 4
次に、甘みを加えるオリゴ糖（または砂糖）と、香ばしさを加える炒りごまを加えて、もう一度軽く和えます。あまり強く混ぜると水分が出てしまうことがあるので、優しく混ぜ合わせてください。これで、美味しいドンチミ大根の和え物の完成です！
