Gratin Gulungan Terong dengan Ikan Kukus yang Lembut
[Komersialisasi Makanan Praktis] Perpaduan Sempurna Terong Musiman dan Ikan Kukus yang Lembut, Gratin Gulungan Terong
Ini adalah Gratin Gulungan Terong yang lezat, menampilkan ikan kukus lembut yang digulung di dalam irisan terong musiman yang tipis, diberi topping saus tomat dan keju melimpah, lalu dipanggang hingga sempurna di dalam oven. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama anggur, dan juga lezat disajikan di atas roti atau dicocol dengan sausnya. Di rumah, hidangan ini adalah pilihan serbaguna yang sempurna untuk camilan, hidangan pembuka, atau menu sarapan (brunch). Jangan ragu untuk menambahkan atau mengganti dengan irisan zukini atau salmon untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Bahan-bahan- 7 potong ikan kod (Pollack fillet, yang sudah dicairkan)
- 1 buah terong ukuran sedang
- 5 sdm Saus tomat
- 2 sdm Jagung manis
- 4 buah Zaitun hitam (iris)
- Keju Mozzarella secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
– Persiapan Bahan: Cairkan ikan kod beku yang dijual di pasaran dengan membiarkannya pada suhu ruang. Penggunaan zaitun hitam iris akan lebih praktis.
Step 2
– Siapkan Terong: Buang ujung terong. Gunakan pengupas sayuran (peeler) untuk mengiris terong memanjang setebal sekitar 0.3 cm. Irisan yang lebih tipis akan lebih mudah digulung.
Step 3
– Bubuhkan Garam pada Terong: Taburkan sekitar 3 jumput garam secara merata pada irisan terong dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan mengeluarkan kelebihan air secara alami.
Step 4
– Keringkan Ikan: Dengan menggunakan tisu dapur, tepuk-tepuk perlahan kedua sisi ikan kod yang sudah dicairkan untuk menghilangkan kelembaban yang tersisa. Mengeringkan ikan akan membantu gulungan tetap kokoh.
Step 5
– Bumbui Ikan: Taburkan sedikit lada hitam pada ikan kod yang sudah dikeringkan untuk memberi rasa dasar.
Step 6
– Penyelesaian Pengeluaran Air Terong: Setelah didiamkan dengan garam selama 10 menit, tekan kembali irisan terong dengan tisu dapur untuk menyerap kelembaban yang keluar. Anda akan melihat air keluar dari terong.
Step 7
– Membuat Gulungan: Sesuaikan dengan ukuran ikan kod, letakkan 2-3 irisan terong yang sedikit tumpang tindih. Letakkan ikan kod yang sudah dibumbui di atasnya, lalu gulung dengan rapat seperti membuat sushi roll.
Step 8
– Potong Gulungan Menjadi Dua: Agar mudah diletakkan di wadah tahan panas dan terlihat lebih menarik, potong setiap gulungan menjadi dua di bagian tengah. Ini akan memperlihatkan penampang yang indah.
Step 9
– Periksa Penampang: Periksa penampang gulungan terong dan ikan yang sudah dipotong. Anda akan melihat terong dan ikan tergulung rapi.
Step 10
– Siapkan Wadah dan Tata Gulungan: Oleskan lapisan tipis saus tomat di dasar wadah tahan panas. Tata gulungan terong yang sudah dipotong dua di atasnya dengan bagian yang terpotong menghadap ke atas. (Tips Opsional: Anda bisa memanggang sebentar gulungan terong dan ikan sebelum menambahkan topping dan keju untuk tekstur yang lebih padat. Pilih metode yang Anda sukai!)
Step 11
– Tambahkan Topping: Taburkan jagung manis secara merata di atas gulungan terong, diikuti dengan irisan zaitun hitam yang ditata dengan menarik.
Step 12
– Taburi Keju Melimpah: Tutupi gulungan secara melimpah dengan keju mozzarella hingga sebagian besar bahan tertutup. (Tips: Jika ada, taburkan sedikit daun peterseli kering di atas keju untuk menambah warna dan aroma.)
Step 13
– Panggang di Oven: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama minimal 25 menit, atau hingga ikan matang dan keju meleleh serta berwarna kecoklatan. (Suhu oven bisa bervariasi, jadi sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai kebutuhan.)
Step 14
– Sajikan!: Setelah ikan matang dan gratin berwarna keemasan yang menggugah selera, Gratin Gulungan Terong dengan Ikan Kukus Anda siap dinikmati. Sajikan selagi hangat!
