인생 고구마조림 황금 레시피: 달콤짭짤 완벽 조화
마성의 단짠! 밥도둑 고구마조림 완벽 레시피 ☆
오늘 저녁, 어떤 반찬을 올릴지 고민이시라면 이 ‘인생 고구마조림’ 레시피를 강력 추천해요! 겉은 살짝 쫀득하고 속은 부드러운 고구마에 달콤짭짤한 양념이 쏙 배어들어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛이랍니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 맛있는 고구마조림 만들기에 도전해보세요!
주재료- 고구마 2개 (중간 크기)
양념 재료- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 통깨 1큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마 2개를 준비해주세요. 껍질을 깨끗하게 벗긴 후, 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 고구마는 갈변을 막고 전분기를 제거하기 위해 찬물에 5분 정도 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 이 과정을 거치면 고구마조림이 더 깔끔하고 맛있답니다.
Step 2
물기를 제거한 고구마는 전자레인지를 활용해 70~80% 정도 익혀줄 거예요. 전자레인지용 그릇에 고구마를 담고 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 약 3~5분간 돌려주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해주세요.) 이렇게 미리 익혀두면 조리 시간을 단축하고 고구마가 부서지지 않게 양념에 졸일 수 있답니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 물 1/3컵을 모두 넣고 숟가락으로 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념이 잘 섞여야 고구마에 간이 고르게 배어든답니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 미리 익혀둔 고구마를 넣어 중불에서 1~2분 정도 살짝 볶아주세요. 고구마 표면이 살짝 코팅되도록 볶아주시면 좋아요. 그 다음, 만들어둔 양념장을 모두 붓고 약불로 줄여주세요. 양념이 고구마에 스며들도록 졸여주시면 되는데, 중간중간 고구마를 뒤적여 타지 않게 주의해주세요. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 한 번 더 섞어주면 맛있는 단짠 고구마조림이 완성됩니다!
