매콤달콤 중독적인 순대볶음 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 술안주! 신림동 순대타운 저리가라 할 맛있는 순대볶음
안녕하세요! 오늘은 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 매콤달콤한 순대볶음 레시피를 소개합니다. 냉장고에 잠들어 있던 깻잎이 시들까 봐 급하게 만들었는데, 생각지도 못한 반응에 깜짝 놀랐어요. 평소 순대를 잘 안 먹던 아이들도 이 순대볶음은 어찌나 잘 먹던지요! 밥까지 볶아 먹고 싶다는 말에 볶음밥까지 싹싹 비웠답니다. 통마늘이 들어가 함께 씹히는 재미와 풍미가 일품이에요. 순대볶음, 혹시 번거로울까 봐 망설이셨나요? 걱정 마세요! 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있고, 푸짐함은 물론 가격까지 착해서 술안주로도, 든든한 한 끼 식사로도 제격입니다. 착한 가격으로 맛있는 행복을 누릴 수 있는 순대볶음, 지금 바로 시작해 보세요! 여러분의 주말이 더욱 맛있어지길 바랍니다~♡
주재료- 순대 500g (원하는 종류로 준비하세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 깻잎 15장 (깨끗하게 씻어 길게 썰어 준비)
- 청양고추 3개 (송송 썰어 준비, 매운맛 조절 가능)
- 팽이버섯 1/2봉 (밑동 제거하고 가닥가닥 떼어 준비)
- 통마늘 10쪽 (편으로 썰거나 통째로 사용)
- 대파 (어슷 썰어 준비)
양념장- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 꿀 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 청주 1큰술 (순대 잡내 제거)
- 다진 마늘 1작은술
- 카레 가루 1큰술 (풍미 UP!)
- 올리브 오일 1큰술 (또는 식용유)
- 들깨 가루 (취향껏 뿌려주세요)
- 참기름 (마무리 향긋하게)
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 꿀 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 청주 1큰술 (순대 잡내 제거)
- 다진 마늘 1작은술
- 카레 가루 1큰술 (풍미 UP!)
- 올리브 오일 1큰술 (또는 식용유)
- 들깨 가루 (취향껏 뿌려주세요)
- 참기름 (마무리 향긋하게)
조리 방법
Step 1
먼저 순대는 끓는 물에 넣고 5~7분 정도 삶아준 뒤, 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 오래 삶으면 흐물거릴 수 있으니 주의하세요.
Step 2
양파는 채 썰고, 깻잎은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 길게 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 가닥가닥 떼어 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 통마늘은 편으로 썰거나 통째로 사용해도 좋습니다.
Step 3
볼에 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 꿀 2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 카레 가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 이 양념장이 순대볶음의 핵심이에요!
Step 4
달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고, 채 썬 양파와 통마늘, 썰어둔 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 달달 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.
Step 5
양파가 투명해지고 마늘 향이 퍼지기 시작하면, 썰어둔 순대와 깻잎, 팽이버섯, 대파를 넣습니다. 만들어 둔 양념장을 모두 붓고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 깻잎과 버섯이 숨이 죽고 순대에 양념이 골고루 배도록 볶는 것이 중요해요.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 기호에 따라 들깨 가루를 솔솔 뿌리고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 먹음직스러운 순대볶음을 따뜻할 때 바로 식탁에 내어 맛있게 즐기세요!
