Kaki Ayam Rebus Pedas Manis
Cara Membuat Kaki Ayam Rebus Lezat di Rumah
Pelajari cara membuat kaki ayam rebus pedas manis yang sangat lezat di rumah. Hidangan ini menampilkan kaki ayam empuk yang direbus perlahan dalam saus kaya rasa, sempurna sebagai hidangan penghibur atau camilan yang menyenangkan. Bersiaplah untuk sensasi rasa yang luar biasa!
Bahan Utama- 1 bungkus kaki ayam beku
- 1-2 cabai Korea (cabai Cheongyang, atau sesuai selera)
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan satu bungkus kaki ayam beku, yang dapat Anda beli dengan mudah secara online. Meskipun porsinya mungkin terlihat banyak untuk satu orang, ini sangat cocok untuk penggemar berat kaki ayam!
Step 2
Rahasia kaki ayam rebus yang lezat terletak pada bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 5 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan mirin, dan 4 sendok makan kecap asin. Tambahkan sejumput lada hitam, dan secara opsional, sedikit Dasida dan Myeonddo untuk menambah rasa umami. Aduk rata hingga Anda mendapatkan bumbu pasta yang halus dan beraroma.
Step 3
Cuci bersih kaki ayam di bawah air dingin. Masukkan ke dalam panci atau panci presto. Tuang air secukupnya hingga kaki ayam terendam sepenuhnya. Untuk menambah aroma dan rasa, masukkan 2-3 lembar daun salam dan beberapa butir lada hitam utuh. Jika menggunakan panci presto, jangan tutup saat merebus. Panci biasa juga berfungsi dengan baik.
Step 4
Penting untuk tidak merebus kaki ayam terlalu lama. Targetkan tekstur yang sedikit kenyal namun empuk yang tetap mempertahankan kekenyalannya yang memuaskan. Kaki ayam harus terlihat montok tetapi tidak lembek.
Step 5
Setelah kaki ayam matang, angkat dengan hati-hati dari air mendidih dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran. Pastikan untuk membersihkan panci yang Anda gunakan untuk merebus.
Step 6
Masukkan kembali kaki ayam yang sudah bersih ke dalam panci. Kaki ayam terlihat matang sempurna dan siap untuk langkah selanjutnya!
Step 7
Sekarang, tambahkan bumbu pasta yang sudah disiapkan ke dalam panci. Juga, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Korea (seperti cabai Cheongyang) sesuai selera Anda untuk tingkat kepedasan dan rasa.
Step 8
Tuang air, cukup sampai kaki ayam hampir terendam. Aduk perlahan semuanya, pastikan bumbu pasta larut dan melapisi kaki ayam secara merata.
Step 9
Jika menggunakan panci presto, tutup rapat dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan lanjutkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit, biarkan rasa meresap.
Step 10
Setelah mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit, matikan api dan biarkan tekanan keluar secara alami. (Jika Anda memasak ini dalam panci biasa tanpa panci presto, Anda dapat melewati langkah ini dan melanjutkan ke langkah berikutnya.)
Step 11
Kaki ayam rebus pedas manis Anda hampir siap! Bagi Anda yang menyukai tekstur yang sangat empuk, lumer di mulut, Anda dapat memindahkan kaki ayam dari panci presto ke panci lain, buka tutupnya, dan rebus sebentar lagi. Metode ini mengingatkan pada cara nenek saya membuatnya, menghasilkan kaki ayam yang tulangnya mudah lepas. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kenyal, kaki ayam sudah sempurna sebagaimana adanya setelah tahap perebusan.
Step 12
Untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan, pertimbangkan untuk membuat bola-bola nasi berbumbu (jumeokbap) untuk dinikmati bersama kaki ayam rebus pedas manis Anda! Selamat menikmati kreasi kuliner Anda!
