Ensalada Refrescante y Dulce de Tomate y Rúcula
Ensalada de Tomate y Rúcula: ¡Una Combinación Sorprendentemente Deliciosa! Receta Súper Sencilla de Kimchi de Tomate
Cuando los tomates están en su punto óptimo de sabor, mézclalos con extracto de ciruela y chile en polvo para crear un ‘kimchi de tomate’ súper fácil y rápido. Este plato es una forma deliciosa de disfrutar tomates frescos con un toque único y ácido.
Ingredientes Principales- 2 tomates maduros
- 1/4 manzana (opcional)
- 1/4 hallabong o naranja (opcional)
- 1 puñado de rúcula fresca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tomates y quita los tallos. Córtalos en cubos grandes, de unos 2-3 cm de tamaño. Si usas manzana y hallabong (o naranja), quita las semillas y córtalos en trozos de tamaño similar a los tomates. Espolvorea 1 cucharadita de sal sobre los ingredientes cortados y déjalos reposar unos 5 minutos. Este paso ayuda a extraer ligeramente la humedad de las verduras, mejorando la textura de la ensalada y sazonándolas. Las frutas añaden un sabor refrescante, pero el plato sigue siendo delicioso solo con tomates, así que siéntete libre de ajustarlas según tu preferencia.
Step 2
A los tomates y frutas pre-salados, añade 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano finos) y 1 cucharada de maesilcheong (extracto dulce de ciruela). Mezcla suavemente todo para asegurar que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede hacer que los tomates se deshagan. El maesilcheong equilibra los sabores dulces y ácidos, realzando el sabor general de los tomates.
Step 3
Ahora, rompe la rúcula fresca en trozos del tamaño de un bocado y añádela a la mezcla. Mezcla suavemente para combinar. El sabor ligeramente amargo y el aroma de la rúcula armonizan maravillosamente con la dulzura de los tomates y la acidez del extracto de ciruela, creando una experiencia de sabor compleja y deliciosa. Para evitar que la rúcula se marchite demasiado, mézclala solo lo suficiente hasta que el aliño esté uniformemente cubierto.
Step 4
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima para un acabado a nuez. Para un sabor a nuez aún más robusto, puedes triturar ligeramente las semillas de sésamo entre los dedos antes de espolvorearlas. La ensalada de tomate y rúcula terminada se puede disfrutar inmediatamente, o para un sabor aún más refrescante, enfríala en el refrigerador por un corto tiempo. Es un acompañamiento maravilloso para el arroz o una ensalada ligera y sabrosa.
