ふわふわチーズオムレツ
超簡単朝ごはん：雲のように軽いチーズオムレツの作り方
いつもの目玉焼きやスクランブルエッグとは一味違う、卵白と卵黄を丁寧に分けることで生まれる、口の中でとろけるような、魔法のようにふわふわのチーズオムレツのレシピをご紹介します。優雅さと美味しさで、一日の始まりをさらに特別なものにしましょう。
主材料- 卵 3個
- チェダーチーズ 2枚
調味料・その他- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、新鮮な卵を3個用意します。ボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白を慎重に分けます。卵黄には塩ひとつまみを加え、フォークか泡立て器で均一になるまで優しく混ぜ合わせます。
Step 2
別の清潔で乾いたボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器を使って、しっかりと角が立つメレンゲができるまで泡立てます。約3分ほど泡立ててください。1分ほど泡立てて泡が出てきたら、砂糖ひとつまみを加え、さらに泡立ててメレンゲを安定させます。角がピンと立つ、しっかりとしたメレンゲを作ることが重要です。
Step 3
次に、泡立てた卵白メレンゲを、卵黄を混ぜたボウルにそっと加えます。ゴムベラや泡立て器を使い、ボウルの底からすくい上げるように、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。メレンゲの泡を潰さずにふんわりと混ぜるのが、オムレツのふわふわ食感の秘訣です。
Step 4
弱めの中火で熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ1をひきます。フライパンを傾けて、オイルが全体に均一に広がるようにします。用意した卵液の半量をフライパンの中央から円を描くように流し入れ、厚すぎないようにオムレツの形に整えます。
Step 5
卵液を流し入れたら、すぐに蓋をします。約2〜3分待ち、卵がゆっくりと固まってきて、表面が少し乾いてくるまで待ちます。強火ではなく、弱めの中火でじっくりと加熱することで、焦げ付かず、ふんわりと仕上がります。
Step 6
卵がある程度固まったら蓋を開け、焼いているオムレツの片側にチェダーチーズ1枚を乗せます。チーズが溶けて、香ばしい風味を加えてくれます。
Step 7
チーズを乗せた側を、もう片方のオムレツで半分に折りたたみます。チーズが中心にしっかり包まれるように、きれいに折りたたみます。折りたたんだ状態でさらに約30秒加熱し、火を止めます。こうすることで、チーズが流れ出すのを防ぎ、オムレツの中をジューシーに保つことができます。
Step 8
完成したチーズオムレツを、きれいなお皿にそっと盛り付けます。温かいパンや新鮮なサラダ、お好みのフルーツなどを添えれば、見た目も華やかで満足感のある朝食やブランチの出来上がりです。どうぞお召し上がりください！
