Mayonesa Vegan Tahu yang Lembut
Membuat Mayonesa Vegan Tahu yang Sehat dan Lezat
Ucapkan selamat tinggal pada kekhawatiran tentang gula, minyak, dan kalori! Buat mayones nabati Anda sendiri yang halus dan lembut. Menggunakan tahu segar, Anda dapat menikmati rasa kaya dan lembut yang sempurna untuk salad, sandwich, dan berbagai hidangan. Nikmati dengan sehat menggunakan resep rendah gula, rendah garam, dan rendah kalori ini.
Bahan Utama- Tahu Sutra/Tahu Padat (setengah blok, sekitar 150-200g)
- 1 sdm Jus Lemon Segar
- 1 sdm Madu atau Sirup Agave (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/6 sdm Garam Halus (atau secukupnya)
- 3 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin (atau minyak nabati lainnya)
- Sejumput lada hitam yang baru digiling
- Sejumput serpihan peterseli kering (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran pelengkap. Cuci bersih wortel dan timun, lalu potong-potong menjadi stik dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Kupas wortel, potong menjadi panjang sekitar 5-7 cm, rapikan bagian yang bulat, lalu potong memanjang menjadi empat bagian untuk membuat stik yang seragam. Ini akan membuatnya terlihat cantik dan lebih mudah dimakan.
Step 2
Periksa apakah stik wortel yang Anda potong mungkin terlalu tebal untuk dimakan dengan nyaman. Untuk memastikan sayuran keras tidak membebani gigi Anda, ada baiknya jika perlu dipotong lagi menjadi dua memanjang. Anda bisa menikmati sisa potongan wortel sebagai camilan – rasanya lezat!
Step 3
Cuci bersih timun di bawah air mengalir. Gunakan pengupas atau pisau untuk sedikit merapikan bagian yang bergelombang pada kulit timun agar lebih mulus. Potong dengan panjang yang serupa dengan wortel. Kemudian, bagi timun menjadi tiga bagian memanjang, tegakkan masing-masing bagian dan potong menjadi dua, lalu potong lagi masing-masing menjadi dua. Ini akan menghasilkan stik timun dengan ketebalan yang mirip dengan wortel. Menggunakan wortel sebagai panduan saat memotong akan memudahkan penyesuaian panjang.
Step 4
Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengeluarkan biji timun dari stik. Membiarkan sebagian biji adalah rahasia untuk menjaga tekstur renyah timun. Cukup keruk perlahan bagian yang bijinya paling banyak terkonsentrasi.
Step 5
Stik timun yang sudah disiapkan ini terlihat menarik dan terasa segar. Persiapan sayuran kini selesai.
Step 6
Sekarang saatnya menyiapkan bahan utama mayones: tahu. Tahu padat atau tahu yang biasa ditemukan untuk sup sangat cocok. Saya menggunakan setengah blok tahu (sekitar 150-200g). Jumlah mayones yang Anda buat akan bervariasi tergantung pada jumlah tahu yang Anda gunakan, jadi ingatlah itu.
Step 7
Untuk menghilangkan bau tahu mentah dan mendapatkan tekstur yang lembut, kita akan merebus tahu sebentar dalam air mendidih. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan. Kemudian, masukkan tahu dan rebus selama sekitar 1-2 menit saja. Merebus terlalu lama dapat menyebabkan tahu hancur.
Step 8
Tiriskan tahu yang sudah direbus secara menyeluruh menggunakan saringan. Hati-hati karena akan panas. Anda bisa menekannya perlahan dengan spatula untuk membantu mengeluarkan lebih banyak air. Setelah itu, biarkan dingin sepenuhnya. Menggunakan tahu hangat dalam blender dapat memengaruhi tekstur akhir mayones.
Step 9
Siapkan blender atau blender tangan Anda untuk membuat mayones. Jika membersihkan blender utuh terasa merepotkan, blender tangan adalah alternatif yang bagus! Tekan tahu yang sudah dingin lebih lanjut dengan tangan atau saringan untuk memeras sebanyak mungkin sisa air. Buang cairan keruh yang keluar. Langkah ini sangat penting untuk menentukan kekentalan mayones.
Step 10
Masukkan tahu yang sudah ditiriskan ke dalam wadah blender atau wadah untuk blender tangan Anda. Tambahkan 1 sendok makan jus lemon segar, 1 sendok makan madu, dan 1/6 sendok makan garam halus. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan dengan madu atau sirup agave, dan juga menyesuaikan garam sesuai selera Anda.
Step 11
Selanjutnya, tambahkan dulu 1.5 sendok makan minyak zaitun extra virgin, lalu sejumput lada hitam yang baru digiling. Jika Anda memiliki lada putih, itu lebih baik karena tidak akan meninggalkan bintik-bintik gelap. Haluskan semua bahan hingga lembut menggunakan blender tangan atau blender biasa. Mulailah dengan kecepatan rendah dan tingkatkan secara bertahap.
Step 12
Setelah bahan-bahan tercampur cukup halus, tambahkan perlahan 1.5 sendok makan minyak zaitun yang tersisa sambil terus menghaluskan hingga sangat lembut. Menambahkan minyak secara bertahap saat menghaluskan membantu proses emulsifikasi, menciptakan tekstur lembut khas mayones.
Step 13
Semua bahan kini telah dihaluskan menjadi tekstur yang halus dan lembut, seperti mayones! Jika Anda perhatikan baik-baik, Anda mungkin melihat bintik-bintik kecil lada, tetapi warna keseluruhannya sangat bersih. Tidak masalah jika ada partikel kecil; itu menambah rasa gurih.
Step 14
Wow, teksturnya benar-benar lembut dan creamy, seperti mayones sungguhan! Kekentalan dan warnanya sangat baik, menyaingi mayones yang dijual di pasaran. Sungguh menakjubkan mayones vegan seenak ini bisa dibuat dari tahu!
Step 15
Nah, inilah dia mayones vegan tahu Anda yang lezat dan sehat sudah siap! Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 16
Kami sangat merekomendasikan resep ini bagi siapa saja yang ragu-ragu mengonsumsi mayones karena kalori atau masalah kesehatan. Anda bisa menikmati mayones lezat tanpa rasa bersalah. Coba gunakan sebagai saus salad atau isian sandwich.
Step 17
Terakhir, taburkan sejumput serpihan peterseli kering di atas mayones yang sudah jadi untuk memperindah tampilannya. Serpihan peterseli tidak hanya memberikan sentuhan dekoratif tetapi juga aroma yang halus.
Step 18
Dengan mayones tahu sehat ini, cobalah mencelupkan stik timun segar atau stik wortel sebagai pengganti keripik. Ini adalah pilihan camilan sehat yang sangat baik.
Step 19
Menyajikan mayones dan sayuran dengan menarik dalam gelas anggur yang elegan atau stoples kecil dapat menjadikannya hidangan pembuka yang canggih untuk pesta rumahan atau saat menjamu tamu. Ini memungkinkan penyajian yang sederhana namun berkelas.
Step 20
Terakhir, mayones vegan tahu ini adalah saus sehat rendah gula, rendah garam, dan rendah kalori. Kami sangat merekomendasikannya bagi siapa saja yang sedang diet atau menjalani pola makan sehat. Kunci terpenting adalah menghaluskan semua bahan hingga sangat lembut; ini adalah kunci untuk mencapai tekstur paling lembut. Cobalah!
