쫄깃한 표고버섯과 부드러운 두부의 만남! 영양 만점 샐러드 레시피
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영양 가득한 두부와 향긋한 표고버섯을 활용한 샐러드를 소개합니다. 다이어트 식단은 물론, 든든한 한 끼 식사나 가벼운 술안주로도 손색없는 이 샐러드는 만들기도 간편하여 활용도가 높습니다. 다채로운 식감과 풍미를 즐겨보세요!
샐러드 재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 표고버섯 3장
- 통마늘 10쪽
- 홍고추 1개
- 올리브 오일 2큰술
- 후추 약간
고소한 땅콩 드레싱- 다진 땅콩 또는 땅콩버터 2큰술
- 통깨 1큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 매실청 1큰술
- 발사믹 식초 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 0.5큰술
- 소금 약간
- 다진 땅콩 또는 땅콩버터 2큰술
- 통깨 1큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 매실청 1큰술
- 발사믹 식초 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 0.5큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드에 사용될 신선한 두부, 향긋한 표고버섯, 통마늘, 그리고 색감을 더해줄 홍고추를 준비합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 사용하면 매운맛을 줄일 수 있습니다.
Step 2
두부는 약 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썬 두부는 키친타월 위에 올려 가볍게 눌러주면 볶을 때 기름이 덜 튀고 수분이 제거되어 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 3
표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 슬라이스합니다. 통마늘은 편으로 썰거나, 취향에 따라 다져 사용해도 좋습니다. 마늘은 풍미를 더해주니 꼭 넣어주세요.
Step 4
이제 샐러드의 맛을 책임질 땅콩 드레싱을 만들어 보겠습니다. 볼에 다진 땅콩(또는 땅콩버터), 통깨, 올리브 오일, 매실청, 발사믹 식초, 진간장, 맛술, 그리고 소금을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 땅콩버터를 사용하면 더욱 진하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고, 준비해둔 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 두부가 따뜻하고 겉은 살짝 바삭해야 샐러드와 잘 어우러집니다.
Step 6
같은 팬에 (기름을 조금 더 둘러도 좋습니다) 썰어둔 표고버섯과 마늘을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 표고버섯의 향긋한 풍미와 마늘의 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 버섯과 마늘이 익으면서 단맛이 더해집니다.
Step 7
넓은 접시에 먹기 좋게 구운 두부, 볶은 표고버섯, 마늘을 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 미리 만들어둔 고소한 땅콩 드레싱을 취향껏 뿌려주면, 건강하고 맛있는 표고버섯 두부 샐러드 완성입니다! 썰어둔 홍고추를 고명으로 올려주면 더욱 보기 좋습니다.
