Resep Sundubu Jjigae Gaya Budae yang Unik dan Gurih
Cara Membuat Sundubu Jjigae Gaya Budae: Resep yang Berbeda dan Lezat
Ini adalah sentuhan favorit pribadi saya pada Sundubu Jjigae! Rasanya lezat bagi saya, dan saya membagikannya untuk mereka yang penasaran atau cukup berani untuk mencoba resep unik seperti milik saya. Bersiaplah untuk perjalanan rasa yang lezat dan tak terduga!
Bahan-bahan Sup- 1 blok Tahu Sutra (Sundubu)
- 1 bungkus Susu Kedelai (sekitar 900ml)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/4 Zucchini
- 1/2 bungkus Sosis Vienna
- 1/4 kaleng Spam (atau ham kalengan serupa)
- 1 Cabai Cheongyang (cabai Korea)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kumpulkan semua bahan Anda. Cuci dan siapkan agar siap untuk dimasak. Memiliki semuanya siap membuat proses memasak jauh lebih lancar dan menyenangkan.
Step 2
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil yang seragam. Ini membantu bawang bombay matang merata dan melepaskan rasa manisnya ke dalam sup, menambah kedalaman rasa.
Step 3
Iris zucchini menjadi bentuk setengah bulan, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis, karena bisa menjadi lembek. Ketebalan sedang akan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Cincang halus cabai Cheongyang. Cabai ini akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan. Jika Anda lebih suka pedas, buang bijinya sebelum dicincang. Sesuaikan jumlahnya dengan preferensi pedas Anda.
Step 5
Potong sosis Vienna dan ham kalengan menjadi potongan seukuran sekali gigit sesuai keinginan Anda. Untuk sosis, Anda bisa membuat beberapa sayatan dangkal di permukaannya agar matang merata dan terlihat lebih menarik. Potong ham menjadi potongan yang sedikit lebih besar.
Step 6
Panaskan sedikit minyak dalam panci tanah liat Korea tradisional (ttukbaegi) atau panci biasa dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga menjadi bening. Proses ini akan memaniskan bawang bombay dan membentuk dasar rasa. Tips: Jika Anda memiliki daun bawang, cincang halus dan tumis bersama bawang bombay untuk aroma tambahan.
Step 7
Setelah bawang bombay lunak dan harum, masukkan irisan ham dan sosis Vienna. Tumis bersama selama satu atau dua menit hingga ham mulai mengeluarkan sedikit lemaknya. Sekarang saatnya menambahkan bumbu.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea). Ini akan memberikan sup warna merah khas dan rasa pedasnya.
Step 9
Tambahkan 1/3 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih menambah aroma yang indah dan kedalaman rasa. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak, karena bisa membuat sup menjadi pahit.
Step 10
Aduk rata 1 sendok makan kecap asin. Ini menambah rasa umami dan gurih. Tingkat keasinan akhir akan disesuaikan nanti dengan garam, jadi kecap asin ini terutama untuk meningkatkan rasa pada tahap ini.
Step 11
Tuangkan susu kedelai. Ini adalah bahan unik yang memberikan kekayaan rasa creamy dan seperti kacang pada sup, membedakannya dari Sundubu Jjigae tradisional. Tambahkan sekitar 100ml air (sekitar setengah cangkir) untuk mencapai konsistensi kaldu yang diinginkan.
Step 12
Setelah kaldu mulai mendidih perlahan, masukkan tahu sutra dengan lembut. Gunakan sendok untuk memecahnya menjadi gumpalan besar yang lembut. Hindari mengaduk terlalu kuat agar potongan tahu tetap utuh dan halus.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan zucchini dan cabai Cheongyang yang sudah dicincang ke dalam panci. Biarkan sup mendidih perlahan selama beberapa menit lagi hingga semua bahan matang dan rasa menyatu. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. (Cabai Cheongyang opsional, tergantung selera pedas Anda).
Step 14
Sundubu Jjigae Gaya Budae yang dihasilkan terasa sangat creamy dan kaya, mengingatkan pada sup kacang polong (Beanjeon) tetapi tanpa tekstur yang kasar. Sup ini menawarkan rasa yang unik, halus, dan sangat memuaskan dari perpaduan harmonis susu kedelai, tahu sutra, dan elemen Budae Jjigae. Nikmati petualangan kuliner ini!
