ひと味違う絶品！豆腐ラーメン
ヘルシーで美味しい豆腐料理：特別な豆腐ラーメンのレシピ
いつものラーメンに飽きていませんか？この豆腐ラーメンは、豆腐の優しい食感とピリ辛の味付けが絶妙に調和し、満足感のある美味しい一食を提供します。従来のラーメンよりもずっと軽やかでヘルシーに楽しめるのが魅力です。
主な材料- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- サラダ油 大さじ2
- インスタントラーメン 1袋（麺と粉末スープを含む）
- 水 500ml（約2カップ）
- 粉唐辛子 大さじ2
- 青唐辛子 1本
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、木綿豆腐1/2丁を用意します。熱したフライパンに豆腐を入れ、スプーンなどで崩しながら炒めます。中火でゆっくりと炒め、豆腐の水分を飛ばすことが大切です。こうすることで、豆腐がより香ばしく、もちもちとした食感になります。
Step 2
豆腐の水分がある程度飛んだら、火を弱めの中火にします。ここにサラダ油大さじ2を回し入れ、豆腐がフライパンにくっつかないようにコーティングします。
Step 3
ピリ辛味の決め手となる粉唐辛子大さじ2を加えます。弱火で焦がさないように注意しながら、豆腐と一緒に炒めて香りを引き出します。
Step 4
辛味をプラスする青唐辛子1本を小口切りにして加えます。青唐辛子を加えてから約30秒ほど一緒に炒めると、爽やかな香りと辛味が調味料にしっかりと移ります。
Step 5
炒めた調味料に、冷たい水500ml（約2カップ）を注ぎ入れます。鍋底についた美味しい調味料もかき混ぜながら混ぜ合わせます。
Step 6
水がぐつぐつと沸騰したら、用意しておいたラーメンの麺と粉末スープをすべて加えます。スープを溶かしながらよく混ぜれば、美味しいラーメンスープの下準備は完了です。
Step 7
ラーメンが茹で上がる間に、香ばしさを加える炒りごまを準備します。すり鉢があれば、ごまを入れて細かくすり潰してください。すり潰すほど、ごまの香ばしい風味が豊かに立ち上がります。
Step 8
もしすり鉢がない場合は、スプーンや他の硬い道具を使って、袋の中で、あるいは平たい器にごまを入れて潰しても十分です。塊にならないように、よく潰すのがコツです。
Step 9
ラーメンの麺がちょうどよく茹で上がり、プリッとした食感になったら火を止めます。煮すぎると麺がふやけてしまうので、お好みの硬さに調整してください。完成したラーメンは、器にきれいに盛り付けます。
Step 10
最後に、挽きたての香ばしい炒りごまをラーメンの上にパラパラと振りかければ、味と香りが格別な豆腐ラーメンの完成です！ヘルシーで満足感のある一食をお楽しみください。
