Receta Dorada de Kimchi de Cebolleta China Súper Fácil (¡Sin Avena Dulce!)
La Elección Perfecta para Revivir tu Apetito en Verano: Delicioso Kimchi de Cebolleta China Hecho Fácilmente Sin Avena Dulce
Con la llegada del calor y la disminución del apetito, este kimchi de cebolleta china se convierte en un plato mágico que puede devolverte las ganas de comer. ¡Aprende a preparar un delicioso kimchi de cebolleta china sin usar avena dulce! Esta receta dorada garantiza un sabor profundo y limpio, facilitando que cualquiera tenga éxito. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes para Kimchi de Cebolleta China- 1kg de cebolleta china fresca
- 5 chiles Cheongyang (para un toque picante)
- 20 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, molido fino)
- 20 cucharadas de salsa de anchoas (para umami)
- 2 cucharadas de azúcar (para dulzor)
- 4 cucharadas de extracto de ciruela (para sabor agridulce)
- 2 cucharadas de jengibre rallado (para aroma)
- 4 cucharadas de ajo picado (para sabor intenso)
- 4 cucharadas de camarones salados picados (para textura y umami)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1kg de cebolleta china fresca. Recorta las partes duras de la raíz y lávalas a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o tierra. Asegúrate de escurrirlas bien; el exceso de agua puede hacer que el kimchi se ablande.
Step 2
Después de lavar la cebolleta china, sacude el exceso de agua. Luego, córtala en aproximadamente 2 o 3 trozos de igual longitud, para que sea fácil de manipular y sazonar. Cortarla a un tamaño manejable asegura que el condimento las cubra uniformemente y las hace más fáciles de comer.
Step 3
En un bol grande, añade 20 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Esta es la base del sabor y el color de tu kimchi. Usar gochugaru finamente molido ayudará a que se disuelva mejor y cree un tono más vibrante.
Step 4
Agrega 20 cucharadas de salsa de anchoas para resaltar el sabor salado y umami del kimchi. Puedes sustituirla por salsa de lanzón si lo prefieres, pero la salsa de anchoas a menudo aporta un sabor más profundo.
Step 5
Para un toque de dulzor, añade 2 cucharadas de azúcar. Luego, incorpora 4 cucharadas de extracto de ciruela para un delicioso equilibrio agridulce y una complejidad añadida.
Step 6
Añade 2 cucharadas de jengibre rallado para un aroma fragante, 4 cucharadas de ajo picado para un sabor robusto, y 4 cucharadas de camarones salados finamente picados para una textura masticable y una capa extra de umami. Mezcla todo bien.
Step 7
Usando una cuchara o tus manos, mezcla a fondo todos los ingredientes del condimento en el bol hasta obtener una pasta de kimchi espesa y deliciosa. Asegúrate de que el jengibre, el ajo y los camarones salados estén distribuidos uniformemente y no apelmazados.
Step 8
Ahora, toma un puñado de la cebolleta china preparada y cúbrela con la pasta de condimento. Comienza desde la raíz y avanza hacia las puntas. Unta suavemente el condimento en lugar de mezclar vigorosamente para evitar romper la cebolleta china.
Step 9
Añade 5 chiles Cheongyang picados finamente para un agradable toque picante (ajusta a tu gusto). Finalmente, espolvorea 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y mezcla suavemente todo.
Step 10
Empaca con cuidado el kimchi de cebolleta china bien sazonado en un recipiente para kimchi. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para que fermente ligeramente, luego refrigéralo. Sabrá aún mejor después de esta fermentación inicial.
Step 11
¡Listo! Tu delicioso y apetitoso kimchi de cebolleta china está preparado. Sírvelo elegantemente y ¡disfruta! Este kimchi casero es perfecto para alegrar cualquier comida, especialmente durante el verano.
