Tahu Goreng Renyah dengan Tauge dan Kari
Resep Tumis Tahu dan Tauge Mudah dan Lezat, Menu Diet dengan Rasa Kari, Hidangan Tahu Sehat
Halo! Saya ‘Jina-ssi’, pemandu kuliner Anda. Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi resep fantastis yang menyeimbangkan rasa dan tekstur dengan sempurna, menggunakan tahu, sumber protein berkualitas tinggi. Kelembutan tahu dan kerenyahan tauge yang menyegarkan menciptakan harmoni yang benar-benar luar biasa. Hidangan ini sempurna untuk acara apa pun, baik itu makanan spesial atau makan malam rumahan yang sederhana!
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 1/2 bungkus Tauge (sekitar 100g)
- 1 genggam Jamur Tiram
- 1 Jamur Shiitake
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/3 Wortel
- 2 sdm Tepung Maizena
- 0.5 sdm Bubuk Kari
- 1/2 Cabai Merah (untuk hiasan)
- Sedikit Daun Bawang
Bahan Bumbu (Ukuran: Sendok Makan)- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan ini. Anda juga bisa membuat hidangan yang lezat dengan memanfaatkan sisa sayuran yang ada di rumah. Jangan ragu untuk menggunakan apa pun yang ada di lemari es Anda!
Step 2
Cuci bersih sayuran yang sudah disiapkan (jamur tiram, jamur shiitake, bawang bombay, wortel) di bawah air mengalir. Kemudian, iris tipis memanjang menjadi potongan seukuran sekali gigit dan sisihkan.
Step 3
Untuk tahu (1 blok, sekitar 300g), Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan airnya atau menekannya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan sepenuhnya. Setelah ditiriskan, potong menjadi kubus seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Bumbui tahu yang sudah dipotong dengan sedikit garam dan lada.
Step 4
Masukkan semua tahu yang sudah ditiriskan ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali. Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena dan 0.5 sendok makan bubuk kari. Kocok kantong dengan lembut atau aduk perlahan dengan spatula untuk melapisi tahu secara merata dengan tepung dan bubuk kari. Berhati-hatilah agar tidak merusak potongan tahu.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan tahu yang sudah dilapisi tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Pastikan semua sisi berwarna cokelat indah untuk tekstur terbaik.
Step 6
Angkat tahu goreng yang renyah dari wajan dan sisihkan. Di wajan yang sama, masukkan setengah bungkus tauge dan semua irisan sayuran. Tumis dengan cepat dengan api besar.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat. Cincang halus daun bawang (1/2 batang) dan tambahkan ke wajan bersama sayuran. Tumis hingga harum, lalu tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan masak hingga aroma bawang putih keluar.
Step 8
Tuangkan 1 sendok makan kecap asin di pinggir wajan. Ini membantu sedikit karamelisasi, menambahkan rasa yang lebih dalam.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram untuk meningkatkan rasa umami. Kombinasi kecap asin dan saus tiram menciptakan keseimbangan manis dan gurih yang sempurna.
Step 10
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacangnya. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 11
Pada langkah terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai merah yang sudah dipotong. Tumis sebentar. Warna-warna cerah akan membuat hidangan ini terlihat menarik secara visual.
Step 12
Bagi Anda yang menyukai sedikit rasa pedas, Anda bisa menghancurkan dan menambahkan sedikit cabai rawit kering. Ini akan memberikan rasa pedas halus pada tauge yang menggugah selera makan. Jika Anda lebih menyukai hidangan yang tidak pedas atau memasak untuk anak-anak, Anda bisa melewati langkah ini. Saya memisahkan sebagian untuk anak-anak saya sebelum menambahkan cabai ke porsi dewasa.
Step 13
Hidangan yang sudah jadi menawarkan kontras yang menyenangkan: bagian luar tahu yang renyah dan keemasan, serta bagian dalam yang kenyal, dipadukan dengan kerenyahan tauge yang menyegarkan. Rasanya mengingatkan pada makan babi pangsit renyah! Rasa gurih dan sedikit pedas menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi.
Step 14
Resep ini mudah disiapkan, menjadikannya sempurna untuk lauk sehari-hari, dan cukup elegan untuk disajikan saat menjamu tamu. Dengan kandungan kalori yang rendah, saya sangat merekomendasikannya sebagai bagian dari diet sehat!
