Resep Tumis Daging Babi dan Kol yang Lezat
Harmoni Sempurna Daging Babi dan Kol! Tumis Daging Babi dan Kol Sederhana
Punya setengah kol di kulkas dan bingung mau dimasak apa? Coba tumis cepat ini dengan daging babi potong yang sudah ada untuk hidangan yang memuaskan. Kesegaran kol yang diiris dan rasa gurih daging babi yang empuk berpadu indah, menjadikannya sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan lezat bersama minuman. Dengan bumbu sederhana, siapa pun bisa mengikuti resep ini dengan mudah, membuatnya semakin menarik.
Bahan Utama- 1/4 buah kol segar (sekitar 200g)
- 250g daging babi potong siap tumis (seperti daging babi untuk Japchae)
- 10 siung bawang putih utuh
- 2 sdm kaldu ayam (atau air)
- Sejumput garam laut
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 3 sdm minyak goreng
- Sejumput oregano kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari marinasi daging babi untuk menghilangkan bau dan menambah rasa. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk, tambahkan 3 sendok makan arak masak dan sejumput lada hitam. Campur perlahan dengan tangan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Arak masak akan membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Cuci bersih kol di bawah air mengalir, buang bagian tengahnya, lalu iris lebar dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Mengiris terlalu tipis akan mengurangi teksturnya, jadi menjaga ketebalan sedang sangat penting. Geprek ringan 10 siung bawang putih utuh dengan sisi pisau Anda, lalu cincang halus. Aroma bawang putih akan meresap ke dalam masakan, meningkatkan cita rasanya secara keseluruhan.
Step 3
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, dan goreng hingga aroma bawang putih yang lembut tercium. Proses ini sangat penting untuk memasukkan rasa bawang putih yang kaya ke dalam minyak.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Gunakan sumpit atau spatula untuk memecah gumpalan daging dan memastikan matang merata. Terus aduk hingga permukaan daging babi berubah warna menjadi putih.
Step 5
Ketika daging babi hampir matang, tambahkan irisan kol ke dalam wajan dan aduk bersama. Tuangkan 2 sendok makan kaldu ayam untuk menambah kedalaman rasa. Jika tidak ada kaldu ayam, air bisa menjadi pengganti yang baik. Taburkan sedikit lagi lada hitam dan sejumput garam untuk bumbu.
Step 6
Sekarang, tumis semuanya dengan api besar hingga semua bahan tercampur rata. Lanjutkan memasak hingga kol sedikit layu dan sebagian besar cairan menguap. Ini akan mencegah masakan menjadi berair dan memastikan tumisan yang lezat. Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai kebutuhan. Sebaiknya tambahkan garam secara bertahap sambil mencicipi.
Step 7
Pindahkan campuran daging babi dan kol yang sudah ditumis dengan baik ke piring saji. Untuk sentuhan aroma ekstra, taburkan sejumput oregano kering di atasnya. Aroma harum oregano menciptakan harmoni yang luar biasa dengan daging babi dan kol. Sajikan di atas nasi hangat sebagai donburi atau nikmati sebagai lauk sederhana.
